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Flan de calabaza

Esta vez les traigo una receta riquísima que combina lo dulce de la calabaza con el sabor picante del queso gorgonzola. Ya les conté por Instagram (a los que me siguen por ahí) un poco de esta receta pero a los que les interesa bien el paso a paso acá vamos:


Ingredientes

250 gramos de zapallo o calabaza
3 huevos medianos
50 ml de crema de leche
1 cebolla rehogada
Condimentos: nuez moscada, sal, pimienta

Para la salsa:

50 gramos de gorgonzola
50 ml de crema de leche
Extras: gelatina de zapallo,  semillas y aceite de calabaza

Preparación 

Cortar el zapallo en pedazos medianos. Poner en una placa para horno con un poco de sal, pimienta y aceite de oliva. Llevar al horno por 30 minutos hasta que estén tiernos. Dejar enfriar.


Poner en una licuadora con la cebolla rehogada y la crema de leche. Agregar un poco de nuez moscada y  los huevos batidos.




Enmantecar los modes. Rellenar los moldes. Llevar al horno a 180 grados por 20 minutos.



En una cacerola calentar la crema y agregar el queso gorgon…

Chipirones con cebolla


Ingredientes

300 gramos de chipirones
1 cebolla
1 diente de ajo
Aceite de oliva
Pimentón dulce
Sal y pimienta
Un vasito de vino blanco

 

 

Preparación

Cortas la cebolla en juliana y rehogar en una sartén con aceite de oliva. Cocinar por lo menos una media hora a fuego bajo. Limpiar los chipirones, sacándoles el interior, En otra sartén dorar los chipirones con un poco de aceite de oliva y un ajo. Una vez dorados agregarlos a la sartén con la cebolla. Agrega rel vino blanco, dejar evaporar. Condimentar con sal, pimienta y pimentón.

Cocinar unos minutos. Opcional: espolvorear con perejil picado

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