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Pollo al Garam Masala

Este curry hindu es una de las mejores recetas que probe. Para 1/2 kilo de pollo 500 gramos de pollo cortado en cubos. Lo dejamos macerar una noche (en la heladera y tapado) con: un poco de sal, 2 dientes de ajo en laminas, un poco de jengibre fresco en laminas y 3 cucharaditas de garam masala (una mezcla de especies que yo compro ya hecha). Igualmente hay muchas recetas en internet si no lo conseguís o preferís hacerlo. Dorar el pollo en tandas con un poco de aceite. Mejor hacerlo en tandas así el pollo queda mas dorado y no queda como hervido. Lo vamos sacando y en esa misma olla ponemos a rehogar 2 cebollas y 3 ajos picados. Agregamos un a cucharada de jengibre picado, 1 lata de tomate natural y el pollo. Cocinamos un poco y agregamos 1 lata de leche de coco, 2 cucharadas de extracto de tomate y 3 cucharaditas de curry fuerte. También podemos agregar un poco de cúrcuma para darle mas color. Cocinamos 20 minutos.

Hamburguesas de Mijo


Ingredientes

200 gramos de mijo
1 cuchara de manteca
50 gramos de echalote
50 gramos de zanahoria rallada
50 gramos de puerro
Sal, pimienta y pimentón dulce.
50 gramos de queso gruyere

 

 

Preparación

Cocinar el mijo en una cantidad de agua equivalente a tres veces su volumen aproximadamente 15 minutos, Dejar reposar.

Derretir en una sartén la manteca y agregar el echalote picado. Agregar el puerro cortado en juliana y la zanahoria rallada. Cocinar por 5 minutos. Agregar la sal, la pimienta y el pimentón. Dejar enfriar. Agregar el mijo y agregar el queso gruyere.

Formar las hamburguesas.

Dorarlas en una sartén con un poco de manteca.

Queda muy bien acompañarlas con una ensalada de hojas verdes.

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