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Gua Bao

Pancitos riquisimos al vapor 250 gramos de harina 170 ml de leche tibia 20 gramos de azucar 5 gramos de sal 5 granos de levadura seca o 15 de levadura fresca Mezclar la leche, la levadura y el azucar y dejar reposar 5 minutos. Mezclar todo 8 minutos y dejar reposar 30 minutos tapado. Formar una barra de pan, cortar 6 pancitos de 70 gramos. Se pueden hacer de 50 Cocinar 10 minutos en el horno a vapor. Hay que formar un ovalo y aplastarlo. Doblar a la mitad, aceitar las dos parte para que no se peguen o poner un papel manteca, Los rellenos que le podes poner son muchos. Yo los hago generalmente de pollo o langostinos con cebollas encurtidas, palta, mayonesa casera y cilantro.

Zapallo relleno al horno


Ingredientes

1 zapallo mediano
1 lata de choclo dulce
1/2 morrón rojo
1 cebolla chica
Sal, pimienta
60 gramos de manteca
50 gramos de harina
½ litro de leche

Un poquito de manteca y aceite para rehogar las verduras


Preparación

Para el relleno: picar la cebolla y el morrón y rehogarlos en una sartén con un poco de manteca y aceite. Cuando empiezan a blanquearse sin que se doren agregar la mitad de la lata del choclo procesado y el resto en granos. Agregar sal y pimienta a gusto.

Agregar los 60 gramos de manteca y una vez que este derretida agregar la harina. Mezclar bien con cuchara de madera e ir agregando, sin dejar de revolver la leche. Cocinar unos minutos.

Cortar el zapallo, como en la foto, y ahuecarlos sacándole las semillas. Espolvorear el interior con un poco de azúcar,  y agregar una cucharada de manteca y otra de agua. Llevar al horno a 200 grados por 15/20 minutos, hasta que este tierno.

Rellenarlo con la preparación, agregarle unos trocitos de manteca, un poco de pan rallado y queso rallado y gratinarlo en el horno 10/15 minutos.


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