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Flan de calabaza

Esta vez les traigo una receta riquísima que combina lo dulce de la calabaza con el sabor picante del queso gorgonzola. Ya les conté por Instagram (a los que me siguen por ahí) un poco de esta receta pero a los que les interesa bien el paso a paso acá vamos:


Ingredientes

250 gramos de zapallo o calabaza
3 huevos medianos
50 ml de crema de leche
1 cebolla rehogada
Condimentos: nuez moscada, sal, pimienta

Para la salsa:

50 gramos de gorgonzola
50 ml de crema de leche
Extras: gelatina de zapallo,  semillas y aceite de calabaza

Preparación 

Cortar el zapallo en pedazos medianos. Poner en una placa para horno con un poco de sal, pimienta y aceite de oliva. Llevar al horno por 30 minutos hasta que estén tiernos. Dejar enfriar.


Poner en una licuadora con la cebolla rehogada y la crema de leche. Agregar un poco de nuez moscada y  los huevos batidos.




Enmantecar los modes. Rellenar los moldes. Llevar al horno a 180 grados por 20 minutos.



En una cacerola calentar la crema y agregar el queso gorgon…

Zapallo relleno al horno


Ingredientes

1 zapallo mediano
1 lata de choclo dulce
1/2 morrón rojo
1 cebolla chica
Sal, pimienta
60 gramos de manteca
50 gramos de harina
½ litro de leche

Un poquito de manteca y aceite para rehogar las verduras


Preparación

Para el relleno: picar la cebolla y el morrón y rehogarlos en una sartén con un poco de manteca y aceite. Cuando empiezan a blanquearse sin que se doren agregar la mitad de la lata del choclo procesado y el resto en granos. Agregar sal y pimienta a gusto.

Agregar los 60 gramos de manteca y una vez que este derretida agregar la harina. Mezclar bien con cuchara de madera e ir agregando, sin dejar de revolver la leche. Cocinar unos minutos.

Cortar el zapallo, como en la foto, y ahuecarlos sacándole las semillas. Espolvorear el interior con un poco de azúcar,  y agregar una cucharada de manteca y otra de agua. Llevar al horno a 200 grados por 15/20 minutos, hasta que este tierno.

Rellenarlo con la preparación, agregarle unos trocitos de manteca, un poco de pan rallado y queso rallado y gratinarlo en el horno 10/15 minutos.


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