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Pollo al Garam Masala

Este curry hindu es una de las mejores recetas que probe. Para 1/2 kilo de pollo 500 gramos de pollo cortado en cubos. Lo dejamos macerar una noche (en la heladera y tapado) con: un poco de sal, 2 dientes de ajo en laminas, un poco de jengibre fresco en laminas y 3 cucharaditas de garam masala (una mezcla de especies que yo compro ya hecha). Igualmente hay muchas recetas en internet si no lo conseguís o preferís hacerlo. Dorar el pollo en tandas con un poco de aceite. Mejor hacerlo en tandas así el pollo queda mas dorado y no queda como hervido. Lo vamos sacando y en esa misma olla ponemos a rehogar 2 cebollas y 3 ajos picados. Agregamos un a cucharada de jengibre picado, 1 lata de tomate natural y el pollo. Cocinamos un poco y agregamos 1 lata de leche de coco, 2 cucharadas de extracto de tomate y 3 cucharaditas de curry fuerte. También podemos agregar un poco de cúrcuma para darle mas color. Cocinamos 20 minutos.

Tarta de mermelada


Ingredientes

250 gramos de harina
75 gramos de azúcar
125 gramos de manteca
3 yemas
1 pizca de sal
1 cucharadita de ralladura de limón
150 gramos de mermelada

 


Preparación

Hacer una corona con la harina. Cortar la manteca en pedacitos. En el centro poner las yemas, la sal, la ralladura de limón y el azúcar. De a poco ir incorporando la harina con los ingredientes del centro y la manteca.

Mezclar los ingredientes. Llevar a la heladera 15 minutos. Extender la masa y forrar un molde. Pinchar la base y agregar mermelada a gusto. Cortar tiras de masa y hacer un enrejado sobre la mermelada.

Llevar a un horno de 200 grados 15 minutos.

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