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Flan de calabaza

Esta vez les traigo una receta riquísima que combina lo dulce de la calabaza con el sabor picante del queso gorgonzola. Ya les conté por Instagram (a los que me siguen por ahí) un poco de esta receta pero a los que les interesa bien el paso a paso acá vamos:


Ingredientes

250 gramos de zapallo o calabaza
3 huevos medianos
50 ml de crema de leche
1 cebolla rehogada
Condimentos: nuez moscada, sal, pimienta

Para la salsa:

50 gramos de gorgonzola
50 ml de crema de leche
Extras: gelatina de zapallo,  semillas y aceite de calabaza

Preparación 

Cortar el zapallo en pedazos medianos. Poner en una placa para horno con un poco de sal, pimienta y aceite de oliva. Llevar al horno por 30 minutos hasta que estén tiernos. Dejar enfriar.


Poner en una licuadora con la cebolla rehogada y la crema de leche. Agregar un poco de nuez moscada y  los huevos batidos.




Enmantecar los modes. Rellenar los moldes. Llevar al horno a 180 grados por 20 minutos.



En una cacerola calentar la crema y agregar el queso gorgon…

Punch de pepino y lima


Ingredientes (rinde 1.2lts)

3 bastoncitos de lemongras
1 dl de agua
100 gramos de azúcar
5 limas
1 pepino de 500 gramos aprox.
1 ramillete de menta fresca
2.5 dl de gin  blanco
7.5 dl de agua tónica


Preparación

Aplastar los bastoncitos de lemongras y llevarlos a ebullición con el azúcar y el agua. Dejarlo en ebullición por aprx. 5 minutos. Dejar enfriar un poco el jarabe.

Exprimir la mitad de las limas. Sacar las semillas a la mitad del pepino, cortarlo y licuarlo. Filtrar el jugo del pepino y el jarabe y mezclarlos en una jarra. Agregar el gin y la menta. Cortar en rodajas las limas restantes y la mitad del pepino y agregarlas a la jarra. Agregar los cubitos de hielo y el agua tónica.

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