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Pollo al Garam Masala

Este curry hindu es una de las mejores recetas que probe. Para 1/2 kilo de pollo 500 gramos de pollo cortado en cubos. Lo dejamos macerar una noche (en la heladera y tapado) con: un poco de sal, 2 dientes de ajo en laminas, un poco de jengibre fresco en laminas y 3 cucharaditas de garam masala (una mezcla de especies que yo compro ya hecha). Igualmente hay muchas recetas en internet si no lo conseguís o preferís hacerlo. Dorar el pollo en tandas con un poco de aceite. Mejor hacerlo en tandas así el pollo queda mas dorado y no queda como hervido. Lo vamos sacando y en esa misma olla ponemos a rehogar 2 cebollas y 3 ajos picados. Agregamos un a cucharada de jengibre picado, 1 lata de tomate natural y el pollo. Cocinamos un poco y agregamos 1 lata de leche de coco, 2 cucharadas de extracto de tomate y 3 cucharaditas de curry fuerte. También podemos agregar un poco de cúrcuma para darle mas color. Cocinamos 20 minutos.

Canapes 2


3 opciones para ofrecer en un aperitivo.

Canapés de palta y crocante de panceta

Pisar la palta con un poco de limón, sal, pimienta y un poco de queso crema. Freír fetas de panceta cortadas en cubitos hasta que queden crocante.

En este caso use blinis como base para el canapé http://cocinarteenzurich.blogspot.ch/2013/06/tartar-de-salmon-ahumado-con-blinis.html (receta de blinis)

Crudites con 2 salsas

Elegir las algunas verduras, lavarla y cortarla (zanahoria, pepino, zucchini, rabanitos, apio etc.)

Salsa 1: queso crema, pimentón dulce, ciboulette, sal y pimienta.

Salsa 2: 1 huevo, 120 ml de aceite, 1 cucharada de jugo de limón y dos dientes de ajo picados.

 

Pinchos de langostino y palta

Condimentar los langostinos en un recipiente con ají molido, lima y dos ajos. Dejar macerar 30 minutos. Freírlos en un poco de aceite de oliva dos minutos. Cortar las paltas y poner en un pincho con un langostino.

Para la salsa usar un poco de salsa de tomate, salsa de soja, un chorrito de vinagre, dos cucharadas de azúcar y una cucharadita de tabasco.

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