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Flan de calabaza

Esta vez les traigo una receta riquísima que combina lo dulce de la calabaza con el sabor picante del queso gorgonzola. Ya les conté por Instagram (a los que me siguen por ahí) un poco de esta receta pero a los que les interesa bien el paso a paso acá vamos:


Ingredientes

250 gramos de zapallo o calabaza
3 huevos medianos
50 ml de crema de leche
1 cebolla rehogada
Condimentos: nuez moscada, sal, pimienta

Para la salsa:

50 gramos de gorgonzola
50 ml de crema de leche
Extras: gelatina de zapallo,  semillas y aceite de calabaza

Preparación 

Cortar el zapallo en pedazos medianos. Poner en una placa para horno con un poco de sal, pimienta y aceite de oliva. Llevar al horno por 30 minutos hasta que estén tiernos. Dejar enfriar.


Poner en una licuadora con la cebolla rehogada y la crema de leche. Agregar un poco de nuez moscada y  los huevos batidos.




Enmantecar los modes. Rellenar los moldes. Llevar al horno a 180 grados por 20 minutos.



En una cacerola calentar la crema y agregar el queso gorgon…

Canapes 2


3 opciones para ofrecer en un aperitivo.

Canapés de palta y crocante de panceta

Pisar la palta con un poco de limón, sal, pimienta y un poco de queso crema. Freír fetas de panceta cortadas en cubitos hasta que queden crocante.

En este caso use blinis como base para el canapé http://cocinarteenzurich.blogspot.ch/2013/06/tartar-de-salmon-ahumado-con-blinis.html (receta de blinis)

Crudites con 2 salsas

Elegir las algunas verduras, lavarla y cortarla (zanahoria, pepino, zucchini, rabanitos, apio etc.)

Salsa 1: queso crema, pimentón dulce, ciboulette, sal y pimienta.

Salsa 2: 1 huevo, 120 ml de aceite, 1 cucharada de jugo de limón y dos dientes de ajo picados.

 

Pinchos de langostino y palta

Condimentar los langostinos en un recipiente con ají molido, lima y dos ajos. Dejar macerar 30 minutos. Freírlos en un poco de aceite de oliva dos minutos. Cortar las paltas y poner en un pincho con un langostino.

Para la salsa usar un poco de salsa de tomate, salsa de soja, un chorrito de vinagre, dos cucharadas de azúcar y una cucharadita de tabasco.

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