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Pollo al Garam Masala

Este curry hindu es una de las mejores recetas que probe. Para 1/2 kilo de pollo 500 gramos de pollo cortado en cubos. Lo dejamos macerar una noche (en la heladera y tapado) con: un poco de sal, 2 dientes de ajo en laminas, un poco de jengibre fresco en laminas y 3 cucharaditas de garam masala (una mezcla de especies que yo compro ya hecha). Igualmente hay muchas recetas en internet si no lo conseguís o preferís hacerlo. Dorar el pollo en tandas con un poco de aceite. Mejor hacerlo en tandas así el pollo queda mas dorado y no queda como hervido. Lo vamos sacando y en esa misma olla ponemos a rehogar 2 cebollas y 3 ajos picados. Agregamos un a cucharada de jengibre picado, 1 lata de tomate natural y el pollo. Cocinamos un poco y agregamos 1 lata de leche de coco, 2 cucharadas de extracto de tomate y 3 cucharaditas de curry fuerte. También podemos agregar un poco de cúrcuma para darle mas color. Cocinamos 20 minutos.

Morrones y tomates al horno


Algunas ideas rápidas para hacer con lo que tenemos en casa. Esta receta no tiene medidas exactas todo a ojo.

 
Ingredientes

Tomates
Morrones
Especies varias (ají molido, orégano, albahaca, pimentón dulce)
Ajo
Pan rallado
Queso feta o algún otro queso que tengamos
Manteca
Aceite de oliva
Queso rallado
Sal y pimienta
Alcaparras


Preparación

Cortar los tomates en dos, ahuecarlos con una cuchara. Mezclar la pulpa de los tomates con orégano, albahaca, ajo picado, sal, pimienta, alcaparras, aceite de oliva y pan rallado. Rellenar los tomates. Espolvorear con pan rallado, poner un trocito de manteca y llevar al horno hasta que estén dorados.

Lavar los morrones, cortarlos al medio. Condimentarlos con especies varios, ajos fileteados, queso feta, sal, pimienta y un poco de aceite de oliva. Agregar una cuchara de leche en cada mitad. Espolvorear con un poco de pan rallado y unos trocitos de manteca.
En la foto agregue unos corazones de alcauciles salteados con un poco de oliva y ajo para acompañar.

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