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Pollo al Garam Masala

Este curry hindu es una de las mejores recetas que probe. Para 1/2 kilo de pollo 500 gramos de pollo cortado en cubos. Lo dejamos macerar una noche (en la heladera y tapado) con: un poco de sal, 2 dientes de ajo en laminas, un poco de jengibre fresco en laminas y 3 cucharaditas de garam masala (una mezcla de especies que yo compro ya hecha). Igualmente hay muchas recetas en internet si no lo conseguís o preferís hacerlo. Dorar el pollo en tandas con un poco de aceite. Mejor hacerlo en tandas así el pollo queda mas dorado y no queda como hervido. Lo vamos sacando y en esa misma olla ponemos a rehogar 2 cebollas y 3 ajos picados. Agregamos un a cucharada de jengibre picado, 1 lata de tomate natural y el pollo. Cocinamos un poco y agregamos 1 lata de leche de coco, 2 cucharadas de extracto de tomate y 3 cucharaditas de curry fuerte. También podemos agregar un poco de cúrcuma para darle mas color. Cocinamos 20 minutos.

Tortilla de papa



Un clásico de siempre.

Ingredientes

1 cebolla
2 cucharadas de aceite
4 papas
Aceite para freír
Sal y pimienta
6 huevoa

Preparación

Pelar y picar la cebolla. Rehogarla en una sartén con el aceite hasta que este ligeramente dorada. Retirar y reservar.

Pelar las papas y cortarlas en rodajas. Calentar aceite en una sartén y freír las papas sin que se doren.

En un recipiente mezclar los huevos, la sal y la pimienta. Incorporar las papas y la cebolla.

Calentar un fondo de aceite en la sartén. Verter la preparación y cocinar 5 minutos a fuego moderado. Cuando la base cuaje y la superficie empiece a notarse firme, colocar encima de la sartén una tapa y dar cuela la tortilla. Dejar la tortilla sobre la tapa, agregar un poco más de aceite a la sartén, calentar unos segundos y deslizar la tortilla. Terminar de cocinar.

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