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Flan de calabaza

Esta vez les traigo una receta riquísima que combina lo dulce de la calabaza con el sabor picante del queso gorgonzola. Ya les conté por Instagram (a los que me siguen por ahí) un poco de esta receta pero a los que les interesa bien el paso a paso acá vamos:


Ingredientes

250 gramos de zapallo o calabaza
3 huevos medianos
50 ml de crema de leche
1 cebolla rehogada
Condimentos: nuez moscada, sal, pimienta

Para la salsa:

50 gramos de gorgonzola
50 ml de crema de leche
Extras: gelatina de zapallo,  semillas y aceite de calabaza

Preparación 

Cortar el zapallo en pedazos medianos. Poner en una placa para horno con un poco de sal, pimienta y aceite de oliva. Llevar al horno por 30 minutos hasta que estén tiernos. Dejar enfriar.


Poner en una licuadora con la cebolla rehogada y la crema de leche. Agregar un poco de nuez moscada y  los huevos batidos.




Enmantecar los modes. Rellenar los moldes. Llevar al horno a 180 grados por 20 minutos.



En una cacerola calentar la crema y agregar el queso gorgon…

Gazpacho


Una receta fresca para el verano. Hay diferentes versiones y las cantidades van a depender del gusto de cada uno pero con estas cantidades queda una sopa fría muy rica.

Ingredientes

100 gramos de cebolla
100 gramos de pepino
500 gramos de tomates
2 diente de ajo
1 morrón rojo
Sal
Pimienta
Vinagre de jerez
Tabasco
Aceite de oliva

Preparación

Procesar el morrón, la cebolla, el pepino y el ajo. Retirarle la piel a los tomates sumergiéndolos en agua hirviendo unos 5 minutos. Previamente hacerle una cruz con un cuchillo en la parte de abajo del tomate. Sacarle las semillas y procesa con las demás verduras. Agregar un poco de agua fría, un chorrito de aceite de oliva, la sal, la pimienta, un chorrito de vinagre y el tabasco a gusto. Tiene que quedar una consistencia ni muy liquida ni muy sólida.

Se puede acompañar con croutons de pan y decorar con ciboulette.

Dejar enfriar en la heladera un par de horas.

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