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Flan de calabaza

Esta vez les traigo una receta riquísima que combina lo dulce de la calabaza con el sabor picante del queso gorgonzola. Ya les conté por Instagram (a los que me siguen por ahí) un poco de esta receta pero a los que les interesa bien el paso a paso acá vamos:


Ingredientes

250 gramos de zapallo o calabaza
3 huevos medianos
50 ml de crema de leche
1 cebolla rehogada
Condimentos: nuez moscada, sal, pimienta

Para la salsa:

50 gramos de gorgonzola
50 ml de crema de leche
Extras: gelatina de zapallo,  semillas y aceite de calabaza

Preparación 

Cortar el zapallo en pedazos medianos. Poner en una placa para horno con un poco de sal, pimienta y aceite de oliva. Llevar al horno por 30 minutos hasta que estén tiernos. Dejar enfriar.


Poner en una licuadora con la cebolla rehogada y la crema de leche. Agregar un poco de nuez moscada y  los huevos batidos.




Enmantecar los modes. Rellenar los moldes. Llevar al horno a 180 grados por 20 minutos.



En una cacerola calentar la crema y agregar el queso gorgon…

Torta de zanahoria


Cuando buscamos la receta para hacer una torta de zanahoria encontramos muchas recetas diferentes. De todas las que probé, esta me pareció una de las mejores. Queda húmeda, esponjosa y muy rápida de hacer.

Ingredientes

200 gramos de zanahoria rallada
1 cucharada de jugo de limón
2 huevos
100 gramos de azúcar rubia
75 cc de aceite neutro
½ cucharadita de polvo de hornear
100 gramos de harina
1 cucharadita de esencia de vainilla
¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de nuez moscada
Manteca y harina extra para el molde

Preparación

Precalentar el horno a 180 grados. Batir las claras a nieve. En un recipiente mezclar la zanahoria rallada, la yema de los huevos, el limón y el aceite. Por otro lado mezclar todos los ingredientes secos. Ir agregándolos a los ingredientes húmedos y por ultimo agregar en forma envolvente las claras batidas a nieve.
Utilizar un molde enmantecado y enharindo de 20 cm. Se puede hacer también en moldes individuales que queda muy bien presentado.
Llevar al horno por 30/40 minutos.
Espolvorear con azúcar implalpable o cubrir con una crema de queso tipo filadelfia y azúcar impalpable.

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