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Flan de calabaza

Esta vez les traigo una receta riquísima que combina lo dulce de la calabaza con el sabor picante del queso gorgonzola. Ya les conté por Instagram (a los que me siguen por ahí) un poco de esta receta pero a los que les interesa bien el paso a paso acá vamos:


Ingredientes

250 gramos de zapallo o calabaza
3 huevos medianos
50 ml de crema de leche
1 cebolla rehogada
Condimentos: nuez moscada, sal, pimienta

Para la salsa:

50 gramos de gorgonzola
50 ml de crema de leche
Extras: gelatina de zapallo,  semillas y aceite de calabaza

Preparación 

Cortar el zapallo en pedazos medianos. Poner en una placa para horno con un poco de sal, pimienta y aceite de oliva. Llevar al horno por 30 minutos hasta que estén tiernos. Dejar enfriar.


Poner en una licuadora con la cebolla rehogada y la crema de leche. Agregar un poco de nuez moscada y  los huevos batidos.




Enmantecar los modes. Rellenar los moldes. Llevar al horno a 180 grados por 20 minutos.



En una cacerola calentar la crema y agregar el queso gorgon…

Mousse de queso crema y semillas de amapola


Ingredientes

3 hojas de gelatina sin sabor
250 gramos de queso crema
2 cucharadas de semillas de amapola
50 gramos de azúcar
1 cucharada de jugo de limón
1.5 dl de crema de leche
Menta para decorar


Preparación

Ablandar la gelatina en agua fría. Mezclar el queso crema con las semillas de amapola, el azúcar y el jugo de limón.

Disolver la gelatina a fuego bajo. Mezclarla con un poco de queso crema e incorporar la mezcla al resto del queso crema. Mezclar bien. Batir la crema bien firme y unirla al queso crema. Distribuir la crema en vasitos y llevar a la heladera por 4 horas. Decorar con hojitas de menta.

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