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Torta caprese de limon y chocolate blanco

Una torta que tiene su origen en la isla de Capri. La original es de chocolate negro pero muchos fueron probando variantes y esta me encanto.

Primero hay que hacer una crema de huevo batiendo: 5 huevos con 100 gramos de azúcar. Agregar la cáscara de 3 limones. Después mezclar 200 gramos de almendras procesadas sin piel con 100 gramos de chocolate blanco triturado, 100 gramos de azúcar, 1,5 cucharadits de polvo de hornear, 50 gramos de almidon de maíz o fécula de papas. Agregar 150 gramos de manteca derretida a los huevos con el juego de un limón. Mezclar las dos preparaciones.
Usar un molde de 26 cm con papel manteca en la base y enmantecar los bordes. Agregar la preparación y llevar 25 minutos al horno 180° en la parte baja del horno. Agregar el jugo de 2 limones, tapar con papel aluminio y llevar al horno 25 minutos más. Sacar del horno, separar los borde con un cuchillo. Dejar enfriar en una rejilla. Poner en la heladera. Queda buenísima de un día para otro.

Espero que disfruten esta receta



Birchermüsli un clásico de Zürich


El musli (en suizo alemán müesli o Birchermüesli) es una mezcla de cereales y fruta seca que usualmente se consume en el desayuno. Puede comerse sola pero es aconsejable acompañarla de leche, yogurt o leche soja. Generalmente Tuvo su origen en la parte alemana de Suiza, precisamente en Zürich. El doctor nutricionista Maximilian Bircher-Benner de Zürich fue quien lo invento y por eso lleva su nombre.

Hoy en día es tan difundido que hasta lo venden preparado en los supermercados.

 La receta original del doctor Bircher (para una persona) es la siguiente:

Dejar ablandar 1 cucharada de copos de avena en 3 cucharadas de agua fría. Agregar una cucharada de jugo de limón y una cucharada de leche condensada. Mezclar 200 gramos de manzana rallada (con piel y semillas incluidas) y espolvorear con una cucharada de avellanas o almendras en polvo.

Con el nombre Birchermüesli se conoce el plato que contiene los 4 ingredientes principales: copos de avena, leche, jugo de limón y manzana rallada.

Actualmente hay muchas formas de prepararla dependiendo el gusto de cada uno. Se puede variar el sabor del yogurt o las frutas frescas que se agregan.

 



Esta es la receta que probe yo:

 

Ingredientes (4 personas)

200 gramos de copos de avena
2 decilitros de leche
2 cucharadas de jugo de limón
500 gramos de yogurt natural
100 gramos de azúcar
80 gramos de avellanas triturada
150 gramos de crema de leche
4 manzanas chicas
Frutos del bosque u otra fruta a gusto

 

Preparación

Dejar que se ablanden los copos de avena en la leche por 30 minutos. Agregar el yogurt, el azúcar y las avellanas. Batir ligeramente la crema de leche, agregar la manzana rallada con el jugo de limón. Dependiendo de la fruta de estación, agregar en pedacitos. (puede se banana, frutos rojos, duraznos o damascos).

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