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Pan rapido de avena y harina integral

Hoy les quiero compartir una receta rápida  para hacer un pancito de avena y harina integral. Espero que la disfruten.


1 taza de avena (hecha harina)
1 taza de harina integral
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
1 1/2 cucharada de miel
1 cucharada de aceite de oliva
1 taza de leche

Calentamos la leche, agregamos la miel y revolvemos hasta que se disuelva. Agregamos el aceite.
Mezclar todos los ingredientes secos. Agregamos los líquidos. Mezclamos bien y ponemos la mezcla en un molde tipo budinera con papel  manteca.
Horno precalentado a 230°. Cocinamos el pan 20 minutos.



Espárragos con salsa holandesa


Un clásico de la primavera: los espárragos. Hay varios tipos de espárragos: blancos, verdes, violetas y selváticos.

Por lo general para esta receta yo utilizo los verdes o los blancos.

Ingredientes

1 kilo de espárragos (verdes o blancos)
200 gramos de manteca
3 yemas de huevo
3 cucharadas de agua
3 cucharadas de limón
Una pizca de sal


Preparación

Derretir la manteca a fuego bajo. Una vez derretida sacarle el suero para que quede clarificada. Dejarla entibiar. Mezclar las yemas con el agua, la sal y el limón y llevarlas a baño maría hasta que la preparación se espume. Ir agregando en forma de hilo la manteca derretida sin dejar de revolver con un batidor manual.

La preparación es muy sensible y es posible que se separe el huevo de la materia grasa. Por eso hay que agregar la manteca de a poco para que no se corte. Si ocurriera agregar una cucharada de agua fría para que se vuelva a amalgamar.

No es una salsa fácil, a mí se me corto varias veces pero cuando sale queda riquísima. La consistencia es parecida a la de la mayonesa.

Los espárragos hay que limpiarlos. Se le corta el tallo que es un poco duro y con un pelapapas hay que pelar el tronco de la mitad para abajo. Atarlos con un hilo de cocina para que sea más fácil sacarlos del agua hirviendo. Cocinarlos en agua hirviendo por aproximadamente 10 minutos o hasta que estén tiernos.

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