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Pollo al Garam Masala

Este curry hindu es una de las mejores recetas que probe. Para 1/2 kilo de pollo 500 gramos de pollo cortado en cubos. Lo dejamos macerar una noche (en la heladera y tapado) con: un poco de sal, 2 dientes de ajo en laminas, un poco de jengibre fresco en laminas y 3 cucharaditas de garam masala (una mezcla de especies que yo compro ya hecha). Igualmente hay muchas recetas en internet si no lo conseguís o preferís hacerlo. Dorar el pollo en tandas con un poco de aceite. Mejor hacerlo en tandas así el pollo queda mas dorado y no queda como hervido. Lo vamos sacando y en esa misma olla ponemos a rehogar 2 cebollas y 3 ajos picados. Agregamos un a cucharada de jengibre picado, 1 lata de tomate natural y el pollo. Cocinamos un poco y agregamos 1 lata de leche de coco, 2 cucharadas de extracto de tomate y 3 cucharaditas de curry fuerte. También podemos agregar un poco de cúrcuma para darle mas color. Cocinamos 20 minutos.

Canapes


Les paso algunas ideas para preparar canapés, fáciles, rápidos y riquísimos.

Para las base de los canapés se pueden usar infinidad de cosas y dependiendo con que tiempo de anticipación los preparan algunas son mejores que otras.

Se pueden usar pequeñas tarteletas que se encuentran en todos los supermercados. Se humedecen bastante rápido asique es mejor rellenarlas un rato antes de comerlas.

Otra opción que puede preparase con mucho tiempo de anticipación es usar pan tipo lactal y cortarlo en 4 para hacer pequeñas porciones.

También se pueden usar rodajas de baguette. Si se comen en el momento se pueden tostar y si no se pueden dorar al horno y no se humedecen tan rápido.

Y ahora si estas son las opciones:

  1. Camarones: hacer una salsa golf y procesar algunos camarones. Agregar un poco de pimienta y tabasco. Condimentar con la salsa el canapé y decorar con un camarón.
  2. Huevos de lumpo: picar huevo duro con un poco de mayonesa y queso crema. Rellenar el canapé y decorar con huevos de lumpo.
  3. Palta: procesar palta con un poco de jugo de limón y tabasco. Rellenar el canapé y echar un poco de tomate y cebolla colorada (cortaditos en cubitos) encima de la palta.
  4. Roquefort: procesar queso roquefort, un poco de apio y queso blanco. Untar el canapé y decorar con una nuez.
  5. Atún: procesar atún, queso crema, mayonesa y pepinillos en vinagre. Decorar con algunas alcaparras.
  6. Salmon ahumado: mezclar queso crema con ciboulette y un poco de cebolla colorada cortad en cubitos. Untar el canapé, poner un poco de salmón ahumado. Agregar unas gotas de limón y algunas alcaparras.
  7. Aceitunas negras: procesas aceitunas negras con una anchoa, alcaparras, ajo, jugo de limón y un poco de aceite de oliva.
  8. Tomates secos: procesar tomates secos, ajo, aceite de oliva, sal y pimienta.

Además de estas opciones se me ocurrió prepara dos opciones con verdura:

  1. Tomatitos cherry rellenos: Se ahuecan y la pulpa del tomate se puede mezclar con queso crema, alcaparras, aceitunas verdes y negras o con lo que mas les guste.
  2. Endivias: Mezclar pera fresca cortada en cubitos, queso roquefort, nueces o almendras y ciboulette. Rellenar cada hoja de endivia y rociar con un poco de aceite de oliva y aceto balsámico para decorar.

 
No están las cantidades exactas de los rellenos porque cada uno puede agregar las cantidades que más les guste de cada ingrediente.

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