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Torta caprese de limon y chocolate blanco

Una torta que tiene su origen en la isla de Capri. La original es de chocolate negro pero muchos fueron probando variantes y esta me encanto.

Primero hay que hacer una crema de huevo batiendo: 5 huevos con 100 gramos de azúcar. Agregar la cáscara de 3 limones. Después mezclar 200 gramos de almendras procesadas sin piel con 100 gramos de chocolate blanco triturado, 100 gramos de azúcar, 1,5 cucharadits de polvo de hornear, 50 gramos de almidon de maíz o fécula de papas. Agregar 150 gramos de manteca derretida a los huevos con el juego de un limón. Mezclar las dos preparaciones.
Usar un molde de 26 cm con papel manteca en la base y enmantecar los bordes. Agregar la preparación y llevar 25 minutos al horno 180° en la parte baja del horno. Agregar el jugo de 2 limones, tapar con papel aluminio y llevar al horno 25 minutos más. Sacar del horno, separar los borde con un cuchillo. Dejar enfriar en una rejilla. Poner en la heladera. Queda buenísima de un día para otro.

Espero que disfruten esta receta



Galletitas y Almendras


Muchas veces no se nos ocurre que podemos regalar cuando nos invitan a comer.

Les comparto estas dos recetas que pueden ser una buena opción. Se pueden regalar en bolsitas transparentes, con una etiqueta del producto y un moño.

Ojala les guste!!!!

Galletitas de manteca

Ingredientes

300 gramos de harina
200 gramos de manteca
100 gramos de azúcar
1 yema de huevo
1 pizca de sal
Azúcar impalpable para espolvorear




Preparación

Poner la harina sobre la mesada formando una corona. Agregar la sal, la yema y la manteca en el centro y empezar a incorporar todos los ingredientes. Una vez que se forma una masa homogénea, envolver con papel film y llevar a la heladera una media hora.

Estirar la más de 1 cm y cortar las galletas de la forma elegida. Precalentar el horno a 200 grados. Disponer las galletitas en una placa con papel manteca y llevar al horno por 15 minutos.

Espolvorear con azúcar impalpable.

Garrapiñada de almendras

Ingredientes

1 taza de almendras con piel
1 taza de azúcar
1 taza de agua

Estos son los únicos ingredientes que se necesitan y se utilizan en iguales proporciones.

Preparación

Poner en una sartén todos los ingredientes a fuego medio alto. Revolver continuamente con cuchara de madera. Seguir un rato hasta que empieza a hervir el agua y a formarse burbujas. Seguir revolviendo hasta que el agua empiece a evaporarse y el caramelo a espesarse. Bajar un poco el fuego y seguir mezclando hasta que quede todo un poco seco y se forme una arenilla. Sacar del fuego y para separar un poco las almendras de la arenilla que se formó.

Volver al fuego para que se disuelva el azúcar y se caramelicen las almendras. Cuando se disolvió el azúcar, sacar las almendras del fuego y ponerlas en un papel manteca. Separarlas en caliente y dejarlas enfriar.




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