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Grittibänz

Adaptándome a las tradiciones suizas, les quiero pasar la receta de este rico pancita un poco dulce que se come en esta época del año. Se trata de un pequeño hombrecito y con el tiempo fue cambiando un poco la receta y la decoración. Hoy cada uno le pone algun toque personal. El hombrecito representa a San Nicolás, el patrono de suiza. En esta época siempre en la mesa esta presente con mandarinas, manies en su cascara y chocolates.

Ingredientes para 4 hombrecitos

500 gramos de harina
3 1/2 cucharadas de azucar
1 1/2 cucharadita de sal
20 gramos de levadura fresca
80 gramos de manteca pomada
300 ml de leche tibia
1 huevo
pasas de uvas
2 cucharadas de azúcar perlado (opcional)


Preparación

Mezclar la harina con la sal, el azúcar y  la levadura. Agregar la manteca y la leche tibia y mezclar 5 minutos hasta que quede una masa lisa. Dejar descansar 2 horas tapado hasta que duplique el tamaño.
Separar la masa en 4 pedazos iguales. Formar un rollo. Y modelar una cuarta parte para la cabeza.
Co…

Tabule (ensalada libanesa de bulgur y perejil)


El bulgur es un producto a base de trigo descascarillado, hervido o cocido al vapor, secado y triturado. Se trata de un ingrediente básico de la cocina de oriente medio que no necesita mucha cocción, algunas veces tan solo remojo. Está disponible en grano grueso o fino.

Para esta receta mucha gente en lugar de bulgur utiliza también cous cous. El cous cous es un ingrediente básico de la cocina del norte de áfrica, principalmente de Marruecos y Argelia. Se trata de un cereal procesado y elaborado con sémola y cubierto con harina de trigo. Suele utilizarse de la misma forma que el arroz en Asia, rico en carbohidratos, como acompañamiento de carnes y verduras. El cous cous instantáneo suele encontrarse en el supermercado y solo necesita 5 minutos de cocción.

Ingredientes
130 gramos de bulgur
3 tomates maduros
1 pepino
1 cebolla grande
120 gramos de perejil
10 gramos de menta fresca

Aderezo
80 mililitros de jugo de limón
60 mililitros de aceite de oliva
1 cucharadita de sal


Preparación

Poner el bulgur en un recipiente y cubrirlo con 500 ml de agua y dejarlo reposar 1 hora 30 minutos.
Cortar los tomates por la mitad, retirar las semillas y picarlos en dados de 1 cm.
Cortar el pepino por la mitad a lo largo, quitarle las semillas y picarlo en dados de 1 cm.
Cortar las cebollas en dados de 1 cm.

Escurrir el bulgur y sacarle el exceso de agua. Agregar el tomate, el pepino, las cebollas, el perejil picado y la menta y aderezar con la sal, el aceite y el jugo de limón.

Comentarios

  1. Flaca...buensima la receta! Podras preparar hammus?? Gracias!! Espero ansiosa más novedades. Besos

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  2. Muchas gracias Angie. Me alegro que te haya gustado la receta.

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  3. Buenisimo Paoletta! en estos días lo hago y te cuento!
    Si si, concuerdo con Angie, receta de Hummus!!! Soy tuti!

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    Respuestas
    1. Muchas gracias tu. Prometo que la próxima entrada es el hummus. Para angie que lo pide también y a ver si mi amiga Marie lo aprueba como buena armenia

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