El bulgur es un producto a base de trigo
descascarillado, hervido o cocido al vapor, secado y triturado. Se trata de un
ingrediente básico de la cocina de oriente medio que no necesita mucha cocción,
algunas veces tan solo remojo. Está disponible en grano grueso o fino.
Para esta receta mucha gente en lugar de bulgur
utiliza también cous cous. El cous cous es un ingrediente básico de la cocina
del norte de áfrica, principalmente de Marruecos y Argelia. Se trata de un
cereal procesado y elaborado con sémola y cubierto con harina de trigo. Suele
utilizarse de la misma forma que el arroz en Asia, rico en carbohidratos, como
acompañamiento de carnes y verduras. El cous cous instantáneo suele encontrarse
en el supermercado y solo necesita 5 minutos de cocción.
Ingredientes
130
gramos de bulgur
3
tomates maduros
1
pepino
1
cebolla grande
120
gramos de perejil
10
gramos de menta fresca
Aderezo
80
mililitros de jugo de limón
60
mililitros de aceite de oliva
1
cucharadita de sal
Preparación
Poner
el bulgur en un recipiente y cubrirlo con 500 ml de agua y dejarlo reposar 1
hora 30 minutos.
Cortar
los tomates por la mitad, retirar las semillas y picarlos en dados de 1 cm.
Cortar
el pepino por la mitad a lo largo, quitarle las semillas y picarlo en dados de
1 cm.
Cortar
las cebollas en dados de 1 cm.
Escurrir
el bulgur y sacarle el exceso de agua. Agregar el tomate, el pepino, las
cebollas, el perejil picado y la menta y aderezar con la sal, el aceite y el
jugo de limón.
Flaca...buensima la receta! Podras preparar hammus?? Gracias!! Espero ansiosa más novedades. Besos
ResponderEliminarMuchas gracias Angie. Me alegro que te haya gustado la receta.
ResponderEliminarBuenisimo Paoletta! en estos días lo hago y te cuento!
ResponderEliminarSi si, concuerdo con Angie, receta de Hummus!!! Soy tuti!
Muchas gracias tu. Prometo que la próxima entrada es el hummus. Para angie que lo pide también y a ver si mi amiga Marie lo aprueba como buena armenia
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