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Pollo al Garam Masala

Este curry hindu es una de las mejores recetas que probe. Para 1/2 kilo de pollo 500 gramos de pollo cortado en cubos. Lo dejamos macerar una noche (en la heladera y tapado) con: un poco de sal, 2 dientes de ajo en laminas, un poco de jengibre fresco en laminas y 3 cucharaditas de garam masala (una mezcla de especies que yo compro ya hecha). Igualmente hay muchas recetas en internet si no lo conseguís o preferís hacerlo. Dorar el pollo en tandas con un poco de aceite. Mejor hacerlo en tandas así el pollo queda mas dorado y no queda como hervido. Lo vamos sacando y en esa misma olla ponemos a rehogar 2 cebollas y 3 ajos picados. Agregamos un a cucharada de jengibre picado, 1 lata de tomate natural y el pollo. Cocinamos un poco y agregamos 1 lata de leche de coco, 2 cucharadas de extracto de tomate y 3 cucharaditas de curry fuerte. También podemos agregar un poco de cúrcuma para darle mas color. Cocinamos 20 minutos.

Tabule (ensalada libanesa de bulgur y perejil)


El bulgur es un producto a base de trigo descascarillado, hervido o cocido al vapor, secado y triturado. Se trata de un ingrediente básico de la cocina de oriente medio que no necesita mucha cocción, algunas veces tan solo remojo. Está disponible en grano grueso o fino.

Para esta receta mucha gente en lugar de bulgur utiliza también cous cous. El cous cous es un ingrediente básico de la cocina del norte de áfrica, principalmente de Marruecos y Argelia. Se trata de un cereal procesado y elaborado con sémola y cubierto con harina de trigo. Suele utilizarse de la misma forma que el arroz en Asia, rico en carbohidratos, como acompañamiento de carnes y verduras. El cous cous instantáneo suele encontrarse en el supermercado y solo necesita 5 minutos de cocción.

Ingredientes
130 gramos de bulgur
3 tomates maduros
1 pepino
1 cebolla grande
120 gramos de perejil
10 gramos de menta fresca

Aderezo
80 mililitros de jugo de limón
60 mililitros de aceite de oliva
1 cucharadita de sal


Preparación

Poner el bulgur en un recipiente y cubrirlo con 500 ml de agua y dejarlo reposar 1 hora 30 minutos.
Cortar los tomates por la mitad, retirar las semillas y picarlos en dados de 1 cm.
Cortar el pepino por la mitad a lo largo, quitarle las semillas y picarlo en dados de 1 cm.
Cortar las cebollas en dados de 1 cm.

Escurrir el bulgur y sacarle el exceso de agua. Agregar el tomate, el pepino, las cebollas, el perejil picado y la menta y aderezar con la sal, el aceite y el jugo de limón.

Comentarios

  1. Flaca...buensima la receta! Podras preparar hammus?? Gracias!! Espero ansiosa más novedades. Besos

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  2. Muchas gracias Angie. Me alegro que te haya gustado la receta.

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  3. Buenisimo Paoletta! en estos días lo hago y te cuento!
    Si si, concuerdo con Angie, receta de Hummus!!! Soy tuti!

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    Respuestas
    1. Muchas gracias tu. Prometo que la próxima entrada es el hummus. Para angie que lo pide también y a ver si mi amiga Marie lo aprueba como buena armenia

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