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Pan rapido de avena y harina integral

Hoy les quiero compartir una receta rápida  para hacer un pancito de avena y harina integral. Espero que la disfruten.


1 taza de avena (hecha harina)
1 taza de harina integral
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
1 1/2 cucharada de miel
1 cucharada de aceite de oliva
1 taza de leche

Calentamos la leche, agregamos la miel y revolvemos hasta que se disuelva. Agregamos el aceite.
Mezclar todos los ingredientes secos. Agregamos los líquidos. Mezclamos bien y ponemos la mezcla en un molde tipo budinera con papel  manteca.
Horno precalentado a 230°. Cocinamos el pan 20 minutos.



Pechuga de pollo rellena


Ingredientes

2 pechugas de pollo sin piel deshuesadas
100 gramos de mozzarella
4/5 tomatitos secos
4/5 hojas de albahaca
Una pizca de sal y pimienta


Preparación

Abrir las pechugas al medio. Ponerle sal y pimienta. Cortar la mozzarella, los tomates y la albahaca y ponerla sobre la pechuga de pollo. Cerrar con algunos escarbadientes.
En una sartén dorar con un poco de aceite las pechugas a fuego fuerte y terminar de cocinar en el horno.
Se puede acompañar con una ensalada de papas y una mayonesa casera, como se ve en la foto.
Hay muchas recetas de MAYONESA pero esta es fácil, rica y con el huevo entero.

Poner en el vaso del mixer un huevo, poner el mixer y con aceite cubrir la cabeza batidor del mixer. Empezar a batir sin mover el mixer hasta que empiece a espesar. Agregar sal y limón a gusto.

Esta mayonesa sirve de base para preparar muchas otras salsas. Se le puede agregar un poco de ajo picado, mostaza o hierbas etc…..

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