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Pollo al Garam Masala

Este curry hindu es una de las mejores recetas que probe. Para 1/2 kilo de pollo 500 gramos de pollo cortado en cubos. Lo dejamos macerar una noche (en la heladera y tapado) con: un poco de sal, 2 dientes de ajo en laminas, un poco de jengibre fresco en laminas y 3 cucharaditas de garam masala (una mezcla de especies que yo compro ya hecha). Igualmente hay muchas recetas en internet si no lo conseguís o preferís hacerlo. Dorar el pollo en tandas con un poco de aceite. Mejor hacerlo en tandas así el pollo queda mas dorado y no queda como hervido. Lo vamos sacando y en esa misma olla ponemos a rehogar 2 cebollas y 3 ajos picados. Agregamos un a cucharada de jengibre picado, 1 lata de tomate natural y el pollo. Cocinamos un poco y agregamos 1 lata de leche de coco, 2 cucharadas de extracto de tomate y 3 cucharaditas de curry fuerte. También podemos agregar un poco de cúrcuma para darle mas color. Cocinamos 20 minutos.

Pechuga de pollo rellena


Ingredientes

2 pechugas de pollo sin piel deshuesadas
100 gramos de mozzarella
4/5 tomatitos secos
4/5 hojas de albahaca
Una pizca de sal y pimienta


Preparación

Abrir las pechugas al medio. Ponerle sal y pimienta. Cortar la mozzarella, los tomates y la albahaca y ponerla sobre la pechuga de pollo. Cerrar con algunos escarbadientes.
En una sartén dorar con un poco de aceite las pechugas a fuego fuerte y terminar de cocinar en el horno.
Se puede acompañar con una ensalada de papas y una mayonesa casera, como se ve en la foto.
Hay muchas recetas de MAYONESA pero esta es fácil, rica y con el huevo entero.

Poner en el vaso del mixer un huevo, poner el mixer y con aceite cubrir la cabeza batidor del mixer. Empezar a batir sin mover el mixer hasta que empiece a espesar. Agregar sal y limón a gusto.

Esta mayonesa sirve de base para preparar muchas otras salsas. Se le puede agregar un poco de ajo picado, mostaza o hierbas etc…..

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