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Strudel de manzana

Hace mucho que queria probar este clásico dulce de la tradición tirolesa.



Es una masa muy finita con un relleno de manzana, pasas de uva, piñones, aromatizado con canela. Muchas veces hice strudel salado pero de manzana, el mas conocido, no lo había hecho nunca.
Quedo bastante rico. Pero la próxima creo que divido la masa y hago dos mas chicos porque me quedo gigante.

Ingredientes
Masa
300 gramos de harina 120 ml de agua tibia 1 huevo a temperatura ambiente 1 cucharada de aceite neutro 1 cucharadita de aceto blanco 1 pizca de sal
Relleno
1 kilo de manzanas 50 gramos de azucar 50 gramos de pan rallado 60 gramos de pasas de uva 60 gramos de piñones
1 dl de ron 1 yema de huevo 1 limon canela en polvo 1 cucharada de leche 1 nuez de manteca

Preparación
Poner a remojo las pasas de uva con el ron. Hacer la masa mezclando todos los ingredientes,  hasta que quede una masa lisa. Taparla y dejarla descansar 30 minutos. Mientras tanto preparar el relleno.
Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas finas. Ponerlas en un bow…

Samichlaus, calendario y corona.


Esta vez me alejo un poco de la cocina porque  quiero contarles algunas de las tradiciones que vivimos en estos días en Zürich en el mes de la Navidad.
Algo para mi bastante novedoso, especial y porque no un poco comercial. De todos modos, es muy lindo ver la cara de felicidad de los chicos esperando a Samichlaus, abriendo cada día de diciembre una ventanita del calendario y prendiendo una vela de la corona cada domingo.
Samichlaus

El 6 de diciembre se celebra el día de San Nicolás. Esta fiesta es conocida también en Alemania y Austria. San Nicolás es considerado el patrono de los chicos y esta fiesta está dedicada a ellos. En la parte alemana de Suiza se lo conoce como Samichlaus.
Muchas veces el Samichlaus está acompañado por un ayudante con un vestido oscuro llamado “Schmutzli”. San Nicolás está representado como un anciano de barba larga, una manta con capucha y un bastón. El mismo personaje que nosotros conocemos como Papa Noel.

Samichlaus y su ayudante visitan a los niños en sus casas, en los colegios y en los jardines de infante. Traen una bolsa llena de nueces, mandarinas, galletitas, cacahuetes y chocolatines que distribuyen entre los chicos después que ellos recitaron sus poesías y canciones.
San Nicola se fija en su libro como se portaron los chicos durante el año, si fueron buenos y que cosas deberían mejorar. 
Generalmente en cada cantón hay un Samichlaus “oficial” y los padres son los que le dicen cómo se portaron sus hijos y también le dan un pequeño regalo para que Samichlaus lo saque de su bolsa cuando visita a los niños.
La corona  de Adviento

El primer anuncio de la navidad. Es el  tiempo en que los cristianos nos preparamos para la venida de Jesús. El tiempo de adviento abarca 4 semanas antes de la Navidad. La corona de adviento se hace con follaje verde sobre el que se insertan cuatro velas. El primer domingo de adviento encendemos la primera vela y cada domingo de adviento encendemos una vela más hasta llegar a la Navidad.
El calendario de Adviento
Un calendario de adviento es una manera divertida para contar de manera regresiva los días que faltan para Navidad. El calendario empieza el 1º de diciembre y va hasta la víspera de Nochebuena y cada día tiene una pequeña puerta que se abre, generalmente con una sorpresa navideña escondida detrás. Hoy en día hay infinidad de opciones.
 

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