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Pollo al Garam Masala

Este curry hindu es una de las mejores recetas que probe. Para 1/2 kilo de pollo 500 gramos de pollo cortado en cubos. Lo dejamos macerar una noche (en la heladera y tapado) con: un poco de sal, 2 dientes de ajo en laminas, un poco de jengibre fresco en laminas y 3 cucharaditas de garam masala (una mezcla de especies que yo compro ya hecha). Igualmente hay muchas recetas en internet si no lo conseguís o preferís hacerlo. Dorar el pollo en tandas con un poco de aceite. Mejor hacerlo en tandas así el pollo queda mas dorado y no queda como hervido. Lo vamos sacando y en esa misma olla ponemos a rehogar 2 cebollas y 3 ajos picados. Agregamos un a cucharada de jengibre picado, 1 lata de tomate natural y el pollo. Cocinamos un poco y agregamos 1 lata de leche de coco, 2 cucharadas de extracto de tomate y 3 cucharaditas de curry fuerte. También podemos agregar un poco de cúrcuma para darle mas color. Cocinamos 20 minutos.

Budín de atún y papas


Ingredientes

500 gramos de papas
240 gramos de atun en aceite
1 cucharada de alcaparras
5 cucharadas de mayonesa
Pepinitos en vinagre
Sal y pimienta

 


Preparación

Hervir las papas durante 30  minutos desde el hervor. Dejar que se entibien, pelarlas y pisarlas hasta obtener un pure. Agregar el atun procesado (tiene que quedar como una mousse), sacándole el exceso de aceite previamente.

Agregar a la preparación las alcaparras, la sal y la pimienta. Unir bien todos los ingredientes, agregando la mayonesa.

Cubrir un molde de budín con papel film y agregar la preparación, apretándola bien con los dedos.

Dejar enfriar en la heladera un par de horas. Desmoldarlo. Cubrir con un poco de mayonesa y decorarlo con algunos pepinitos.

Esta receta en Italia se llama pesce finto porque generalmente se usa un molde con forma de pescado y se decora simulando un pez. Es una entrada fácil y queda muy linda decorada asi:
 

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