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Torta caprese de limon y chocolate blanco

Una torta que tiene su origen en la isla de Capri. La original es de chocolate negro pero muchos fueron probando variantes y esta me encanto.

Primero hay que hacer una crema de huevo batiendo: 5 huevos con 100 gramos de azúcar. Agregar la cáscara de 3 limones. Después mezclar 200 gramos de almendras procesadas sin piel con 100 gramos de chocolate blanco triturado, 100 gramos de azúcar, 1,5 cucharadits de polvo de hornear, 50 gramos de almidon de maíz o fécula de papas. Agregar 150 gramos de manteca derretida a los huevos con el juego de un limón. Mezclar las dos preparaciones.
Usar un molde de 26 cm con papel manteca en la base y enmantecar los bordes. Agregar la preparación y llevar 25 minutos al horno 180° en la parte baja del horno. Agregar el jugo de 2 limones, tapar con papel aluminio y llevar al horno 25 minutos más. Sacar del horno, separar los borde con un cuchillo. Dejar enfriar en una rejilla. Poner en la heladera. Queda buenísima de un día para otro.

Espero que disfruten esta receta



Milanesas de berenjena a la napolitana


Ingredientes

2 berenjenas grandes
Aceite para freír
2 huevos
Pan rallado
Queso fresco

Para la salsa
1 lata de tomate
Sal, pimienta, orégano, una cucharita de azúcar
Un poco de aceite de oliva
2 ajos

Preparación

Pelar las berenjenas y cortarlas a lo largo de medio centímetro. Pasarlas por el huevo batido y después por el pan rallado. Calentar en una sartén un poco de aceite. Una vez que está bien caliente (para que las berenjenas no absorban demasiado aceite) freír las berenjenas.
Mientras tanto preparar una salsa de tomate. Agregar en una sartén el aceite de oliva, la lata de tomate, la sal, la pimienta, el azúcar y los ajos enteros. Dejar cocinar por una media hora.
Disponer las milanesas de berenjena en una fuente para horno. Agregar un poco de salsa de tomate y una rodaja de queso fresco. Llevar al horno hasta que el queso este derretido.

Servir con una ensalada de hojas verdes.

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