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Pollo al Garam Masala

Este curry hindu es una de las mejores recetas que probe. Para 1/2 kilo de pollo 500 gramos de pollo cortado en cubos. Lo dejamos macerar una noche (en la heladera y tapado) con: un poco de sal, 2 dientes de ajo en laminas, un poco de jengibre fresco en laminas y 3 cucharaditas de garam masala (una mezcla de especies que yo compro ya hecha). Igualmente hay muchas recetas en internet si no lo conseguís o preferís hacerlo. Dorar el pollo en tandas con un poco de aceite. Mejor hacerlo en tandas así el pollo queda mas dorado y no queda como hervido. Lo vamos sacando y en esa misma olla ponemos a rehogar 2 cebollas y 3 ajos picados. Agregamos un a cucharada de jengibre picado, 1 lata de tomate natural y el pollo. Cocinamos un poco y agregamos 1 lata de leche de coco, 2 cucharadas de extracto de tomate y 3 cucharaditas de curry fuerte. También podemos agregar un poco de cúrcuma para darle mas color. Cocinamos 20 minutos.

Milanesas de berenjena a la napolitana


Ingredientes

2 berenjenas grandes
Aceite para freír
2 huevos
Pan rallado
Queso fresco

Para la salsa
1 lata de tomate
Sal, pimienta, orégano, una cucharita de azúcar
Un poco de aceite de oliva
2 ajos

Preparación

Pelar las berenjenas y cortarlas a lo largo de medio centímetro. Pasarlas por el huevo batido y después por el pan rallado. Calentar en una sartén un poco de aceite. Una vez que está bien caliente (para que las berenjenas no absorban demasiado aceite) freír las berenjenas.
Mientras tanto preparar una salsa de tomate. Agregar en una sartén el aceite de oliva, la lata de tomate, la sal, la pimienta, el azúcar y los ajos enteros. Dejar cocinar por una media hora.
Disponer las milanesas de berenjena en una fuente para horno. Agregar un poco de salsa de tomate y una rodaja de queso fresco. Llevar al horno hasta que el queso este derretido.

Servir con una ensalada de hojas verdes.

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