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Pollo al Garam Masala

Este curry hindu es una de las mejores recetas que probe. Para 1/2 kilo de pollo 500 gramos de pollo cortado en cubos. Lo dejamos macerar una noche (en la heladera y tapado) con: un poco de sal, 2 dientes de ajo en laminas, un poco de jengibre fresco en laminas y 3 cucharaditas de garam masala (una mezcla de especies que yo compro ya hecha). Igualmente hay muchas recetas en internet si no lo conseguís o preferís hacerlo. Dorar el pollo en tandas con un poco de aceite. Mejor hacerlo en tandas así el pollo queda mas dorado y no queda como hervido. Lo vamos sacando y en esa misma olla ponemos a rehogar 2 cebollas y 3 ajos picados. Agregamos un a cucharada de jengibre picado, 1 lata de tomate natural y el pollo. Cocinamos un poco y agregamos 1 lata de leche de coco, 2 cucharadas de extracto de tomate y 3 cucharaditas de curry fuerte. También podemos agregar un poco de cúrcuma para darle mas color. Cocinamos 20 minutos.

Ensalada de pasta


Una ensalada fácil y rica.

Ingredientes

500 gramos de pasta tipo penne
2 berenjenas
2 zapallitos largos
4 tomates o tomates cherry
100 gramos de queso mozzarella
100 gramos de aceitunas negras
Algunas hojas de albahaca fresca
Aceite de oliva, sal y pimienta

Preparación

Cocinar la pasta. Cortar las berenjenas y los zapallitos en cubos. Dejarlos media hora en un colador con un poco de sal gruesa para eliminar el exceso de agua. En una sartén con un poco de aceite bien caliente, freir las verduras.
Cortar los tomates y la mozarella en cubitos. Cortar las aceitunas descarozadas.
Condimentar la pasta con un poco de sal, pimienta, aceite de oliva. Agregar los tomates, la mozarella, las aceitunas, las berenjenas y los zapallitos. Agregar algunas hojas de albahaca fresca.

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