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Flan de calabaza

Esta vez les traigo una receta riquísima que combina lo dulce de la calabaza con el sabor picante del queso gorgonzola. Ya les conté por Instagram (a los que me siguen por ahí) un poco de esta receta pero a los que les interesa bien el paso a paso acá vamos:


Ingredientes

250 gramos de zapallo o calabaza
3 huevos medianos
50 ml de crema de leche
1 cebolla rehogada
Condimentos: nuez moscada, sal, pimienta

Para la salsa:

50 gramos de gorgonzola
50 ml de crema de leche
Extras: gelatina de zapallo,  semillas y aceite de calabaza

Preparación 

Cortar el zapallo en pedazos medianos. Poner en una placa para horno con un poco de sal, pimienta y aceite de oliva. Llevar al horno por 30 minutos hasta que estén tiernos. Dejar enfriar.


Poner en una licuadora con la cebolla rehogada y la crema de leche. Agregar un poco de nuez moscada y  los huevos batidos.




Enmantecar los modes. Rellenar los moldes. Llevar al horno a 180 grados por 20 minutos.



En una cacerola calentar la crema y agregar el queso gorgon…

Donde ir a comer en Zürich


Zürich es una ciudad que brinda una cantidad de alternativas para comer muy bien. Hace ya varios años que vivo acá y tuve la oportunidad de conocer varios restaurantes. Influenciada  por diferentes culturas y al ser una ciudad tan cosmopolita se encuentran diferentes y muy buenas opciones de restaurantes de todo el mundo.

Hace poco en un diario suizo había un artículo sobre los 10 mejores restaurantes de Zürich, donde los amantes del buen comer suelen ir. No se trata de los 10 mejores restaurantes elegidos por los turistas sino los 10 mejores restaurantes que eligen los que más conocen la ciudad.


Ginger

Muy buena cocina japonesa. El restaurant tiene dos habitaciones y tiene espacio para 50-60 personas.

Se puede comer a la carta, tanto platos fríos como calientes o en el bar donde uno mismo puede servirse los platos de sushi que corren en una cinta alrededor del bar que están hechos en el momento por dos chefs japoneses que hacen obras de arte con el pescado.

Seefeldstrasse 62, 8008 Zürich




Brasserie Seefeld

En Zurich hay muchos restaurantes italianos de calidad media pero este es uno de los pocos que ofrece comida de primeras calidad, respetando el sabor de los productos básicos.

Se pueden comer muy buenas pastas y algunos platos típicos de la cocina italiana.

Ofrece menues al mediodía con entrada y plato principal a precios accesibles

Horneggstrasse 15, 8008 Zürich



Ooki

Restaurant de comida japonesa, con pocos platos pero muy bien servidos. Es un lugar chico con mucha gente. Cocina japonesa rustica. Las sopas de fideos con o sin carne son su especialidad.
Bäckerstrasse 39, 8004 Zürich


Restaurant Schlössli

Restaurant de carnes y pescados a la parrilla. Uno de los pocos restaurantes donde se puede comer algo caliente hasta las 23 hs. Tiene una carta chica pero la oferta es muy freca. Las brochette de lomo, verduras y panceta son la especialidad de la casa. Muy rica verdura a la parrilla. Ofrecen una botella de agua con el vino.
Neufrankengasse 25, 8004 Zürich


Rosso

Restaurant de cocina mediterranea. Una de sus especialidades son las pizzas. Es un lugar con mucha onda. Hay platos de carne y pescado. Buenos antipasti. El  agua se la puede servir uno mismo.

Geroldstrasse 15, 8005 Zürich


Vereinigung ex bar Sol

Un pequeno  restaurant que cambia su carta dia a dia. Ofrece platos estacionales y regionales. Productos bio de primera calidad. No se puede reservar.

Manessestrasse 132, 8045 Zürich


The restaurant Dolder

Un restaurant gourmet. El restaurant tiene 18 puntos Gault Millau. El restaurant ofrece mas de 550 vinos diferentes. El menu del mediodia cuesta 98 francos y viene con 15 platitos diferentes. Diversidad del panes y manteca de trufas. Petit fours con el cafe. Mucho arte de cocina y servicio primium.

Kurhausstrasse 65, 8032 Zürich




Barfüsser

Un buen bar restaurant para comer un rico sushi y muy buena sopas. Es una institucion en la ciudad vieja. Calidad buena. Sopa de pescada con aceite de chili, palta. Mucho pescado en forma de sushi. Menues diferentes al mediodia. Por 23 francos con sopa o ensalada de entrada y algunas piezas de sushi.

Spitalgasse 14, 8001 Zürich



Restaurant Zum Alten Löwen

Un restaurant que ofrece una amplia variedad de platos. Un restaurant  de barrio con un buen jardín. Por 55 francos ofrecen la tavolata, la especialidad de la casa,  un plato de antipasti, plato de pasta y un plato de pescado o carne. Ensalada de hojas verdes con la mejor salsa de la ciudad. Postre helado de crema acida con salsa de frambuesa.

Universitätstrasse 111, 8006 Zürich


Restaurant Madrid

Restaurant con especialidades espanolas. Desde 1945 es conocido por la coicna espanola. Platos clasicos. Rind filet madrid con alcauciles tomate y hongos por58 francos.

Al mediodia hay menues baratos con sopa, ensalada y plato principal.
Froschaugasse 15, 8001 Zürich




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