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Strudel de manzana

Hace mucho que queria probar este clásico dulce de la tradición tirolesa.



Es una masa muy finita con un relleno de manzana, pasas de uva, piñones, aromatizado con canela. Muchas veces hice strudel salado pero de manzana, el mas conocido, no lo había hecho nunca.
Quedo bastante rico. Pero la próxima creo que divido la masa y hago dos mas chicos porque me quedo gigante.

Ingredientes
Masa
300 gramos de harina 120 ml de agua tibia 1 huevo a temperatura ambiente 1 cucharada de aceite neutro 1 cucharadita de aceto blanco 1 pizca de sal
Relleno
1 kilo de manzanas 50 gramos de azucar 50 gramos de pan rallado 60 gramos de pasas de uva 60 gramos de piñones
1 dl de ron 1 yema de huevo 1 limon canela en polvo 1 cucharada de leche 1 nuez de manteca

Preparación
Poner a remojo las pasas de uva con el ron. Hacer la masa mezclando todos los ingredientes,  hasta que quede una masa lisa. Taparla y dejarla descansar 30 minutos. Mientras tanto preparar el relleno.
Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas finas. Ponerlas en un bow…

Pollo con couscous



Ingredientes

500 gramos de pechuga de pollo sin piel
4 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de mostaza
1 cucharada de miel
1 cucharadita de jengibre molido
Pimienta
100 cc de crema de leche



Para el couscous

200 gramos de couscous
200 ml de agua
2 cucharaditas de aceite
1 cucharada de manteca
1 cebolla chica picada
1 cucharada de pasas de uva
1 cucharada de castañas de caju picadas
Algunas hojitas de menta fresca



Preparación

Cortar el pollo en trocitos. Ponerlos en un recipiente y agregar la salsa de soja, la mostaza, la miel, el jengibre y un poco de pimienta negra recién molida. Dejar macerar aproximadamente una media hora.
Mientras tanto preparar el couscous. Hervir el agua con las dos cucharaditas de aceite. Agregar el couscous fuera del fuego removiendo delicadamente y dejarlo hinchar durante 4 minutos. Anadir la cucharada de manteca y cocinar a fuego lento durante 3 minutos removiéndolo con un tenedor.
En una sartén rehogar la cebolla picada hasta que este tierna. Agregar las pasas de uva, el couscous y las castañas de caju. Reservar hasta el momento de servir. Calentarlo un poquito antes de servir y agregarle unas hojitas de menta.
En otra sartén poner un poco de manteca y aceite y dorar el pollo. Agregar toda la salsa donde marino el pollo. Una vez cocido el pollo agregar la crema de leche. Cocinar algunos minutos más.

Servir el pollo con un un poco de couscous.

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