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Torta caprese de limon y chocolate blanco

Una torta que tiene su origen en la isla de Capri. La original es de chocolate negro pero muchos fueron probando variantes y esta me encanto.

Primero hay que hacer una crema de huevo batiendo: 5 huevos con 100 gramos de azúcar. Agregar la cáscara de 3 limones. Después mezclar 200 gramos de almendras procesadas sin piel con 100 gramos de chocolate blanco triturado, 100 gramos de azúcar, 1,5 cucharadits de polvo de hornear, 50 gramos de almidon de maíz o fécula de papas. Agregar 150 gramos de manteca derretida a los huevos con el juego de un limón. Mezclar las dos preparaciones.
Usar un molde de 26 cm con papel manteca en la base y enmantecar los bordes. Agregar la preparación y llevar 25 minutos al horno 180° en la parte baja del horno. Agregar el jugo de 2 limones, tapar con papel aluminio y llevar al horno 25 minutos más. Sacar del horno, separar los borde con un cuchillo. Dejar enfriar en una rejilla. Poner en la heladera. Queda buenísima de un día para otro.

Espero que disfruten esta receta



Mejillones a la provenzal


Quiero compartir con ustedes esta fácil y riquísima receta que me enseño mi mama hace mucho tiempo y que hace poco prepare.

Ingredientes (rinde 4 personas)

2 kilos de mejillones
Aceite de oliva
1 taza de perejil picado
1 vaso de vino blanco
5 rodajas de pan lactal
5 dientes de ajo

 
Preparación
Limpiar los mejillones con agua y sacarles las barbas de hierba que sobresalen.
En una olla poner un chorrito de aceite de oliva. Dejar que caliente un poco y poner los mejillones. Remover  para que saquen el agua y tapar unos 3 minutos para que con el calor empiecen a abrirse. Los mejillones que no se abrieron hay que desecharlos. Agregar el vino blanco y dejar un ratito que evapore el alcohol. Picar el ajo y desmenuzar las rodajas de pan lactal sin la corteza. Agregar a la olla la mezcla de ajo picado y pan lactal. Dejar que cocine 5 minutos y se empiece a formar una salcita. Por ultimo agregar el perejil picado. Revolver y servir.

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