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Strudel de manzana

Hace mucho que queria probar este clásico dulce de la tradición tirolesa.



Es una masa muy finita con un relleno de manzana, pasas de uva, piñones, aromatizado con canela. Muchas veces hice strudel salado pero de manzana, el mas conocido, no lo había hecho nunca.
Quedo bastante rico. Pero la próxima creo que divido la masa y hago dos mas chicos porque me quedo gigante.

Ingredientes
Masa
300 gramos de harina 120 ml de agua tibia 1 huevo a temperatura ambiente 1 cucharada de aceite neutro 1 cucharadita de aceto blanco 1 pizca de sal
Relleno
1 kilo de manzanas 50 gramos de azucar 50 gramos de pan rallado 60 gramos de pasas de uva 60 gramos de piñones
1 dl de ron 1 yema de huevo 1 limon canela en polvo 1 cucharada de leche 1 nuez de manteca

Preparación
Poner a remojo las pasas de uva con el ron. Hacer la masa mezclando todos los ingredientes,  hasta que quede una masa lisa. Taparla y dejarla descansar 30 minutos. Mientras tanto preparar el relleno.
Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas finas. Ponerlas en un bow…

Tiramisu


Ingredientes

6 huevos
500 gramos de queso mascarpone
150 gramos de azúcar
300 gramos de vainillas
¾ litros de café
50 ml de licor a gusto
Cacao amargo para espolvorear

 
 
Preparación

En un recipiente batir las yemas con el azúcar hasta obtener una crema espumosa. Agregar el queso mascarpone y mezclar bien. Batir a nieve las claras e incorporar a la mezcla anterior.
En un recipiente mezclar el café con el licor.
En un molde a elección, poner un poco de la crema y sobre ella una capa de vainillas mojadas con el café. Poner un estrato de crema y sobre ella las vainillas embebidas en café. Por ultimo terminar con una capa de crema. Llevar a la heladera por lo menos por dos horas. Un rato antes de servir espolvorear con el caco amargo en polvo.

Nota: en caso de no tener queso mascarpone, puede suplantarse el mismo por ¾ de queso crema y ¼ de crema batida.
 

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