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Grittibänz

Adaptándome a las tradiciones suizas, les quiero pasar la receta de este rico pancita un poco dulce que se come en esta época del año. Se trata de un pequeño hombrecito y con el tiempo fue cambiando un poco la receta y la decoración. Hoy cada uno le pone algun toque personal. El hombrecito representa a San Nicolás, el patrono de suiza. En esta época siempre en la mesa esta presente con mandarinas, manies en su cascara y chocolates.

Ingredientes para 4 hombrecitos

500 gramos de harina
3 1/2 cucharadas de azucar
1 1/2 cucharadita de sal
20 gramos de levadura fresca
80 gramos de manteca pomada
300 ml de leche tibia
1 huevo
pasas de uvas
2 cucharadas de azúcar perlado (opcional)


Preparación

Mezclar la harina con la sal, el azúcar y  la levadura. Agregar la manteca y la leche tibia y mezclar 5 minutos hasta que quede una masa lisa. Dejar descansar 2 horas tapado hasta que duplique el tamaño.
Separar la masa en 4 pedazos iguales. Formar un rollo. Y modelar una cuarta parte para la cabeza.
Co…

Una picada diferente


Algunas ideas para salir de la clásica picada de fiambres y quesos.


Bruschettas (rodajas de pan tostadas con infinidad de acompañamientos)

Algo que a mí me resulta es cortar rodajas de pan y tostarlas en el horno. Se puede usar cualquier tipo de pan (pan de campo, baguette etc.). Las podemos preparar antes y no se humedecen. Y un rato antes de la reunión prepararlas y servirlas. En caso de prepararlas y comerlas en el momento se puede tostar el pan en la tostadora, armar las bruschettas y servirlas.

Algunas opciones para prepararlas:

Bruschetta clásica de tomate, albahaca y ajo. Picar el tomate, la albahaca y el ajo. Agregar aceite de oliva, sal y reservar. Esta bueno hacerlo un poco antes para que quede más gustoso. Se puede frotar un poco de ajo en el pan al momento de armarlas.

Bruschetta de queso de cabra y cebollas caramelizadas: cortar la cebolla en rodajas fina y poner en una olla con un poco de manteca. Cuando este tierna, agregar un chorrito de aceto balsámico, sal y pimienta y cubrir con azúcar. Revolver y dejar cocinar unos quince minutos. Si se endurece mucho agregar un poco de agua. Al momento de preparar, untar la tostada con queso de cabra y un poco de cebolla caramelizada y un chorrito de aceite de oliva y un poco de pimienta.

 
Bruschettas de verduras grilladas: cortar zapallitos y berenjenas a lo largo y cocinarlas en una plancha. Una vez tiernas ponerlas en un recipiente y agregarles un poco de orégano, sal, pimienta, ají molido, ajo y un poco de aceite de oliva. Dejarlas macerar un rato. Armar la bruschetta untando un poco de queso crema en la tostada y sobre ella un poco de las verduras.

Bruschetta de queso brie, tomate seco y albahaca: armar la bruschetta con estos tres ingredientes y agregar un chorrito de aceite de oliva.

Arrolladitos de verduras grilladas

Cortar una berenjena y un zapallito largo a lo largo en finas rodajas y grillarlos en una plancha (no es necesario agregar aceite). Para el relleno mezclar un poco de ricota, queso crema, aceitunas negras picadas y tomates secos picados. Agregar un poquito de relleno a cada rodaja de verdura y enrollarla. Queda muy bien acompañar los arrolladitos con una salsa hecha de hojas de albahaca procesadas con un poco de aceite de oliva. Se pueden comer fríos o antes de servir llevar al horno algunos minutos.


Bocaditos de masa hojaldrada

Cortar una tapa de masa hojaldrada redonda en triángulos. Rellenar con una mezcla de ricota, queso crema, roquefort y nueces. Enrollar cada triangulo. Pintar con huevo y espolvorear con semillas de sésamo. Llevar al horno por 15/20 minutos.

Para completar se pueden preparar:

Bocaditos de ciruelas secas cubiertos con panceta y llevar al horno unos 10 minutos.
Bocaditos de melón cubiertos con un poco de jamón crudo.

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