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Flan de calabaza

Esta vez les traigo una receta riquísima que combina lo dulce de la calabaza con el sabor picante del queso gorgonzola. Ya les conté por Instagram (a los que me siguen por ahí) un poco de esta receta pero a los que les interesa bien el paso a paso acá vamos:


Ingredientes

250 gramos de zapallo o calabaza
3 huevos medianos
50 ml de crema de leche
1 cebolla rehogada
Condimentos: nuez moscada, sal, pimienta

Para la salsa:

50 gramos de gorgonzola
50 ml de crema de leche
Extras: gelatina de zapallo,  semillas y aceite de calabaza

Preparación 

Cortar el zapallo en pedazos medianos. Poner en una placa para horno con un poco de sal, pimienta y aceite de oliva. Llevar al horno por 30 minutos hasta que estén tiernos. Dejar enfriar.


Poner en una licuadora con la cebolla rehogada y la crema de leche. Agregar un poco de nuez moscada y  los huevos batidos.




Enmantecar los modes. Rellenar los moldes. Llevar al horno a 180 grados por 20 minutos.



En una cacerola calentar la crema y agregar el queso gorgon…

Una picada diferente


Algunas ideas para salir de la clásica picada de fiambres y quesos.


Bruschettas (rodajas de pan tostadas con infinidad de acompañamientos)

Algo que a mí me resulta es cortar rodajas de pan y tostarlas en el horno. Se puede usar cualquier tipo de pan (pan de campo, baguette etc.). Las podemos preparar antes y no se humedecen. Y un rato antes de la reunión prepararlas y servirlas. En caso de prepararlas y comerlas en el momento se puede tostar el pan en la tostadora, armar las bruschettas y servirlas.

Algunas opciones para prepararlas:

Bruschetta clásica de tomate, albahaca y ajo. Picar el tomate, la albahaca y el ajo. Agregar aceite de oliva, sal y reservar. Esta bueno hacerlo un poco antes para que quede más gustoso. Se puede frotar un poco de ajo en el pan al momento de armarlas.

Bruschetta de queso de cabra y cebollas caramelizadas: cortar la cebolla en rodajas fina y poner en una olla con un poco de manteca. Cuando este tierna, agregar un chorrito de aceto balsámico, sal y pimienta y cubrir con azúcar. Revolver y dejar cocinar unos quince minutos. Si se endurece mucho agregar un poco de agua. Al momento de preparar, untar la tostada con queso de cabra y un poco de cebolla caramelizada y un chorrito de aceite de oliva y un poco de pimienta.

 
Bruschettas de verduras grilladas: cortar zapallitos y berenjenas a lo largo y cocinarlas en una plancha. Una vez tiernas ponerlas en un recipiente y agregarles un poco de orégano, sal, pimienta, ají molido, ajo y un poco de aceite de oliva. Dejarlas macerar un rato. Armar la bruschetta untando un poco de queso crema en la tostada y sobre ella un poco de las verduras.

Bruschetta de queso brie, tomate seco y albahaca: armar la bruschetta con estos tres ingredientes y agregar un chorrito de aceite de oliva.

Arrolladitos de verduras grilladas

Cortar una berenjena y un zapallito largo a lo largo en finas rodajas y grillarlos en una plancha (no es necesario agregar aceite). Para el relleno mezclar un poco de ricota, queso crema, aceitunas negras picadas y tomates secos picados. Agregar un poquito de relleno a cada rodaja de verdura y enrollarla. Queda muy bien acompañar los arrolladitos con una salsa hecha de hojas de albahaca procesadas con un poco de aceite de oliva. Se pueden comer fríos o antes de servir llevar al horno algunos minutos.


Bocaditos de masa hojaldrada

Cortar una tapa de masa hojaldrada redonda en triángulos. Rellenar con una mezcla de ricota, queso crema, roquefort y nueces. Enrollar cada triangulo. Pintar con huevo y espolvorear con semillas de sésamo. Llevar al horno por 15/20 minutos.

Para completar se pueden preparar:

Bocaditos de ciruelas secas cubiertos con panceta y llevar al horno unos 10 minutos.
Bocaditos de melón cubiertos con un poco de jamón crudo.

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