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Flan de calabaza

Esta vez les traigo una receta riquísima que combina lo dulce de la calabaza con el sabor picante del queso gorgonzola. Ya les conté por Instagram (a los que me siguen por ahí) un poco de esta receta pero a los que les interesa bien el paso a paso acá vamos:


Ingredientes

250 gramos de zapallo o calabaza
3 huevos medianos
50 ml de crema de leche
1 cebolla rehogada
Condimentos: nuez moscada, sal, pimienta

Para la salsa:

50 gramos de gorgonzola
50 ml de crema de leche
Extras: gelatina de zapallo,  semillas y aceite de calabaza

Preparación 

Cortar el zapallo en pedazos medianos. Poner en una placa para horno con un poco de sal, pimienta y aceite de oliva. Llevar al horno por 30 minutos hasta que estén tiernos. Dejar enfriar.


Poner en una licuadora con la cebolla rehogada y la crema de leche. Agregar un poco de nuez moscada y  los huevos batidos.




Enmantecar los modes. Rellenar los moldes. Llevar al horno a 180 grados por 20 minutos.



En una cacerola calentar la crema y agregar el queso gorgon…

Pablova


Ingredientes


4 claras de huevo
250 gramos de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de jugo de limón
2 cucharaditas de maicena
2 tazas de crema batida
Frutillas para decorar

Preparación

Precalentar el horno a temperatura medio baja. Forrar una placa de horno con papel manteca y sobre ella con un lápiz dibujar un circulo de aproximadamente 20 centímetros.
Batir las claras hasta que estén firmes pero no secas. Agregar sin dejar de batir el azúcar de a cucharadas. Seguir batiendo hasta que el merengue este firme y brillante. Añadir el extracto de vainilla, el jugo de limón y la maicena.
Esparcir el merengue en el círculo marcado en el papel manteca. Ahuecar el centro dejando los lados más altos.
Llevar al horno por 1 hora. Unos 5 minutos antes apagar el horno para que al sacarlo el cambio de temperatura no sea demasiado brusco. Dejarlo enfriar.
Poner en el centro la crema batida y sobre ella disponer las frutillas hasta cubrir totalmente. Decorar con algunas hojitas de menta.

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