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Torta caprese de limon y chocolate blanco

Una torta que tiene su origen en la isla de Capri. La original es de chocolate negro pero muchos fueron probando variantes y esta me encanto.

Primero hay que hacer una crema de huevo batiendo: 5 huevos con 100 gramos de azúcar. Agregar la cáscara de 3 limones. Después mezclar 200 gramos de almendras procesadas sin piel con 100 gramos de chocolate blanco triturado, 100 gramos de azúcar, 1,5 cucharadits de polvo de hornear, 50 gramos de almidon de maíz o fécula de papas. Agregar 150 gramos de manteca derretida a los huevos con el juego de un limón. Mezclar las dos preparaciones.
Usar un molde de 26 cm con papel manteca en la base y enmantecar los bordes. Agregar la preparación y llevar 25 minutos al horno 180° en la parte baja del horno. Agregar el jugo de 2 limones, tapar con papel aluminio y llevar al horno 25 minutos más. Sacar del horno, separar los borde con un cuchillo. Dejar enfriar en una rejilla. Poner en la heladera. Queda buenísima de un día para otro.

Espero que disfruten esta receta



Strudel de choclo con salsa blanca




Ingredientes
 
2 latas de choclo dulce
1 morrón rojo
1 cebolla mediana
Sal, pimienta
60 gramos de manteca
50 gramos de harina
½ litro de leche
1 masa hojaldrada rectangular
Un poquito de manteca y aceite para rehogar las verduras

 

 
 
 
Preparación

Picar la cebolla y el morrón y rehogarlos en una sartén con un poco de manteca y aceite. Cuando empiezan a blanquearse sin que se doren agregar una lata y media de choclo procesado y el resto en granos. Agregar sal y pimienta a gusto.
Se realiza la salsa blanca directamente en la sartén donde se rehogaron las verduras. Agregar los 60 gramos de manteca y una vez que este derretida agregar la harina. Mezclar bien con cuchara de madera e ir agregando, sin dejar de revolver la leche. Cocinar unos minutos y dejar enfriar.
Si a alguno le gusta un relleno un poco mas consistente, se puede agregar un huevo batido.
Extender la masa sobre papel manteca en una placa para horno. En el medio poner el relleno y cerrar.

 
Precalentar el horno a 215 grados y mientras tanto dejar reposar el strudel en la heladera.
Pincelar con huevo batido, espolvorear con semillas de sésamo y pinchar la superficie. Llevar al horno por 15/20 minutos.

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