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Flan de calabaza

Esta vez les traigo una receta riquísima que combina lo dulce de la calabaza con el sabor picante del queso gorgonzola. Ya les conté por Instagram (a los que me siguen por ahí) un poco de esta receta pero a los que les interesa bien el paso a paso acá vamos:


Ingredientes

250 gramos de zapallo o calabaza
3 huevos medianos
50 ml de crema de leche
1 cebolla rehogada
Condimentos: nuez moscada, sal, pimienta

Para la salsa:

50 gramos de gorgonzola
50 ml de crema de leche
Extras: gelatina de zapallo,  semillas y aceite de calabaza

Preparación 

Cortar el zapallo en pedazos medianos. Poner en una placa para horno con un poco de sal, pimienta y aceite de oliva. Llevar al horno por 30 minutos hasta que estén tiernos. Dejar enfriar.


Poner en una licuadora con la cebolla rehogada y la crema de leche. Agregar un poco de nuez moscada y  los huevos batidos.




Enmantecar los modes. Rellenar los moldes. Llevar al horno a 180 grados por 20 minutos.



En una cacerola calentar la crema y agregar el queso gorgon…

Strudel de choclo con salsa blanca




Ingredientes
 
2 latas de choclo dulce
1 morrón rojo
1 cebolla mediana
Sal, pimienta
60 gramos de manteca
50 gramos de harina
½ litro de leche
1 masa hojaldrada rectangular
Un poquito de manteca y aceite para rehogar las verduras

 

 
 
 
Preparación

Picar la cebolla y el morrón y rehogarlos en una sartén con un poco de manteca y aceite. Cuando empiezan a blanquearse sin que se doren agregar una lata y media de choclo procesado y el resto en granos. Agregar sal y pimienta a gusto.
Se realiza la salsa blanca directamente en la sartén donde se rehogaron las verduras. Agregar los 60 gramos de manteca y una vez que este derretida agregar la harina. Mezclar bien con cuchara de madera e ir agregando, sin dejar de revolver la leche. Cocinar unos minutos y dejar enfriar.
Si a alguno le gusta un relleno un poco mas consistente, se puede agregar un huevo batido.
Extender la masa sobre papel manteca en una placa para horno. En el medio poner el relleno y cerrar.

 
Precalentar el horno a 215 grados y mientras tanto dejar reposar el strudel en la heladera.
Pincelar con huevo batido, espolvorear con semillas de sésamo y pinchar la superficie. Llevar al horno por 15/20 minutos.

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