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¿Que hacemos con lo que compramos?

Vamos viendo que hacemos con lo que compramos:
Congelamos




°Congelamos algunas de las frutas (cortadas en trocitos) para hacer licuados, helados o batidos: mango, frutillas, bananas y kiwis.
°Picamos apio, ajo, zanahoria y cebolla para hacer una base de guiso (lo congelamos separado en porciones). °Picamos ajo, morron y cebolla para preparar alguna salsa, cazuela (lo congelamos separado en porciones).
°Congelamos los bifes, el asado y las fetas de carne para escalopes. Para usarlas los descongelamos un día antes en la heladera. Hacemos lo mismo con los cortes de cerdo que compramos.
°Cortamos un poco de pollo en daditos (la pechuga) y lo congelamos.
°Congelamos las presas de pollo (pata y muslo, alitas).
°Congelamos los filetes de pescado, de salmón rosado.
Algunas verduras podemos lavarlas bien, darles un pequeño hervor y congelarlas: brócoli, chauchas, coliflor. (si tenemos demasiadas).

Milanesasde carne, de pollo y de pescado. Directamente del congelador al horno o a la sarten.

Con l…

Saltimbocca a la romana


Un plato típico italiano que aprendí de mi mama y que siempre le pedíamos que cocinara.

Ingredientes

12 bifecitos de lomo
12 fetas de jamón crudo
90 gramos de manteca
12 hojas de salvia fresca
1 vaso de vino blanco
Un poco de harina
Sal y Pimienta

 

Preparación

Aplastar los bifecitos con un pisa carne. Condimentar con un poco de sal y pimienta. Poner en cada uno una hoja de salvia y sobre ella una feta de jamón. Poner un escarbadientes para unir la salvia y el jamón con la carne. Pasar cada bifecito por un poco de harina. Calentar en una sartén 65 gramos de manteca y poner los bifecitos uno al lado del otro. Cocinarlos y dorarlos de los dos lados. Sacarlos y ponerlos en un plato. En el fondo de cocción echar el vaso de vino hasta que reduzca y evapore el alcohol. Con una cuchara de madera despegar bien el fondo de cocción, agregar el resto de la manteca y dejar que cocine apenas unos segundos. Echar sobre los bifecitos.

Este plato es conveniente hacerlo y servirlo en el momento.
Como guarnición queda muy bien hacer papas cortadas a dados doradas en aceite y manteca con algunas ramitas de romero.


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