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Pollo al Garam Masala

Este curry hindu es una de las mejores recetas que probe. Para 1/2 kilo de pollo 500 gramos de pollo cortado en cubos. Lo dejamos macerar una noche (en la heladera y tapado) con: un poco de sal, 2 dientes de ajo en laminas, un poco de jengibre fresco en laminas y 3 cucharaditas de garam masala (una mezcla de especies que yo compro ya hecha). Igualmente hay muchas recetas en internet si no lo conseguís o preferís hacerlo. Dorar el pollo en tandas con un poco de aceite. Mejor hacerlo en tandas así el pollo queda mas dorado y no queda como hervido. Lo vamos sacando y en esa misma olla ponemos a rehogar 2 cebollas y 3 ajos picados. Agregamos un a cucharada de jengibre picado, 1 lata de tomate natural y el pollo. Cocinamos un poco y agregamos 1 lata de leche de coco, 2 cucharadas de extracto de tomate y 3 cucharaditas de curry fuerte. También podemos agregar un poco de cúrcuma para darle mas color. Cocinamos 20 minutos.

Mousse de roquefort


Esta es una receta que queda muy bien como entrada. Me la pasó un amigo de mi mama y la verdad sale muy rica. Gracias Eduardo!!!!

Ingredientes

100 gramos de queso roquefort
350 gramos de queso crema
150 gramos de crema de leche
50 mililitros de cognac o whisky
2 sobres de gelatina sin sabor (aprox. 20 gramos)

Optativo: nueces picadas (2 cucharadas)

 
Preparación

Calentar el queso crema y la crema de leche a fuego bajo. Agregar el queso roquefort y mezclar bien hasta que se disuelva. Hidratar la gelatina en agua fría por 5 minutos (1 parte de gelatina por 5 partes de agua). Agregar a la mezcla anterior aún caliente para que la gelatina se disuelva.
Agregar el cognac y las nueces.
Humedecer un molde rectangular o redondo previamente humedecido o forrado con papel film.
Llevar a la heladera como mínimo 3 horas.
Desmoldar y servir con una ensalada de rúcula y peras en almíbar. Queda muy bien para contrarrestar el sabor del roquefort. Condimentar con aceto y oliva.

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