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Torta caprese de limon y chocolate blanco

Una torta que tiene su origen en la isla de Capri. La original es de chocolate negro pero muchos fueron probando variantes y esta me encanto.

Primero hay que hacer una crema de huevo batiendo: 5 huevos con 100 gramos de azúcar. Agregar la cáscara de 3 limones. Después mezclar 200 gramos de almendras procesadas sin piel con 100 gramos de chocolate blanco triturado, 100 gramos de azúcar, 1,5 cucharadits de polvo de hornear, 50 gramos de almidon de maíz o fécula de papas. Agregar 150 gramos de manteca derretida a los huevos con el juego de un limón. Mezclar las dos preparaciones.
Usar un molde de 26 cm con papel manteca en la base y enmantecar los bordes. Agregar la preparación y llevar 25 minutos al horno 180° en la parte baja del horno. Agregar el jugo de 2 limones, tapar con papel aluminio y llevar al horno 25 minutos más. Sacar del horno, separar los borde con un cuchillo. Dejar enfriar en una rejilla. Poner en la heladera. Queda buenísima de un día para otro.

Espero que disfruten esta receta



Morrones rellenos


Ingredientes


4 morrones (amarillos, verdes o rojos)
300 gramos de miga de pan
100 gramos de queso crema
50 gramos de aceitunas verdes
1 cucharada de alcaparras
Almendras fileteadas
Un poco de pan rallado
Un poco de manteca
Aceite de oliva
Perejil
Sal y pimienta


Preparación

Cortar el morrón a lo ancho donde está el cabito, ahuecarlos y lavarlos.

En un recipiente mezclar la miga de pan, el queso crema, las aceitunas picadas, las alcaparras. Agregar un poco de perejil picado. Agregar sal y pimienta a gusto. Agregar un poco de aceite de oliva y mezclar.

Disponer los morrones en una fuente para horno. Rellenar con la mezcla sin llegar al borde. Espolvorear con pan rallado, poner unos pedacitos de manteca y las almendras fileteadas.

Llevar a un horno de 180/200 grados por aproximadamente una hora, hasta que los morrones estén tiernos. También cocinar en el horno las tapitas de los morrones.

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