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Strudel de manzana

Hace mucho que queria probar este clásico dulce de la tradición tirolesa.



Es una masa muy finita con un relleno de manzana, pasas de uva, piñones, aromatizado con canela. Muchas veces hice strudel salado pero de manzana, el mas conocido, no lo había hecho nunca.
Quedo bastante rico. Pero la próxima creo que divido la masa y hago dos mas chicos porque me quedo gigante.

Ingredientes
Masa
300 gramos de harina 120 ml de agua tibia 1 huevo a temperatura ambiente 1 cucharada de aceite neutro 1 cucharadita de aceto blanco 1 pizca de sal
Relleno
1 kilo de manzanas 50 gramos de azucar 50 gramos de pan rallado 60 gramos de pasas de uva 60 gramos de piñones
1 dl de ron 1 yema de huevo 1 limon canela en polvo 1 cucharada de leche 1 nuez de manteca

Preparación
Poner a remojo las pasas de uva con el ron. Hacer la masa mezclando todos los ingredientes,  hasta que quede una masa lisa. Taparla y dejarla descansar 30 minutos. Mientras tanto preparar el relleno.
Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas finas. Ponerlas en un bow…

Mousse de chocolate

Una mousse de chocolate muy suave y esponjosa. Fácil, rápida y con buenos resultados. Ideal como postre.



Ingredientes

3 barras de chocolate amargo
50 gramos de manteca
3 yemas
3 claras
3 cucharadas de azúcar
¼ litro de crema de leche

 
 



Preparación

Disolver en una olla el chocolate con la manteca. Mientras tanto mezclar las yemas con el azúcar hasta que quede una mezcla un poco blanca. Batir las claras a nieve. Batir la crema de leche un poco menos que a punto chantilly para que no se corte cuando se mezclen todos los ingredientes.

Poner el chocolate con la manteca (una vez tibio) en las yemas y el azúcar, agregar la crema de leche batida y por ultimo las claras batidas a nieve de forma envolvente para dejar la preparación más aireada. Dejar enfriar en la heladera un par de horas.

Esta cantidad rinde para 4 porciones. Se puede decorar con alguna fruta (arandanos, frutillas, etc) y con algunas hojitas de menta.


 

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