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Flan de calabaza

Esta vez les traigo una receta riquísima que combina lo dulce de la calabaza con el sabor picante del queso gorgonzola. Ya les conté por Instagram (a los que me siguen por ahí) un poco de esta receta pero a los que les interesa bien el paso a paso acá vamos:


Ingredientes

250 gramos de zapallo o calabaza
3 huevos medianos
50 ml de crema de leche
1 cebolla rehogada
Condimentos: nuez moscada, sal, pimienta

Para la salsa:

50 gramos de gorgonzola
50 ml de crema de leche
Extras: gelatina de zapallo,  semillas y aceite de calabaza

Preparación 

Cortar el zapallo en pedazos medianos. Poner en una placa para horno con un poco de sal, pimienta y aceite de oliva. Llevar al horno por 30 minutos hasta que estén tiernos. Dejar enfriar.


Poner en una licuadora con la cebolla rehogada y la crema de leche. Agregar un poco de nuez moscada y  los huevos batidos.




Enmantecar los modes. Rellenar los moldes. Llevar al horno a 180 grados por 20 minutos.



En una cacerola calentar la crema y agregar el queso gorgon…

El perfeccionista en la cocina

Les recomiendo este libro a aquellos que quieran entretenerse un rato.

No es un ensayo sobre el arte de cocinar, es la experiencia del autor en la cocina e intenta describir de una manera graciosa las dificultades, tropiezos y otras situaciones a las cuales se enfrenta un principiante en la cocina.
Es el retrato del perfeccionista, el que nunca termina sintiéndose seguro en la cocina, el que nunca puede desviarse ni un milímetro de la receta y necesita tener a mano miles de libros de cocina para sentirse seguro. En su mente es imposible la improvisación.
Pero por otro lado aporta consejos, por ejemplo no dejarnos engañar por cualquier libro de cocina por las lindas fotos que ilustran en su interior o no dejarnos llevar por recetas inalcanzables.
El autor habla de la importancia que tiene la cocina a nivel social. A través de ella podemos sociabilizar y afianzar relaciones con nuestros seres queridos.
Es divertido cuando divaga sobre las unidades de medida como una cucharada de o una cebolla mediana por lo poco precisas que son, de las modas que hay en el uso de un ingrediente u otro, de la nula capacidad de innovar o de la obsesión de cuestionar aportes externos de familiares y amigos que no están en la receta.
El autor habla de sí mismo en tercera persona y va intercalando su narración con listas y cuestionarios para saber qué clase de cocinero somos.

Sinopsis del libro:

 "Julian Barnes, aficionado tardío a los fogones, cuenta en esta exquisita obra sus divertidas experiencias y aventuras entre sartenes y cazuelas. Quien haya cocinado alguna vez sabe que entre la receta que aparece en un libro de cocina y el plato que uno ha preparado se puede abrir un abismo: lo primero con que se topa el cocinero aficionado son, sobre todo, las dudas. ¿Cuán grande es una cebolla mediana? ¿Qué significa fuego medio? ¿Cuánto cabe en una pizca? Todo aquel para quien la cocina sea un hobby revivirá con este libro sus esforzados intentos, maldecirá los libros de cocina y sus ilustraciones a todo color, probará salsas y contemplará desolado un suflé despachurrado. Y repetirá agradecido la resignada consigna: esto no es un restaurante"

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