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Pollo al Garam Masala

Este curry hindu es una de las mejores recetas que probe. Para 1/2 kilo de pollo 500 gramos de pollo cortado en cubos. Lo dejamos macerar una noche (en la heladera y tapado) con: un poco de sal, 2 dientes de ajo en laminas, un poco de jengibre fresco en laminas y 3 cucharaditas de garam masala (una mezcla de especies que yo compro ya hecha). Igualmente hay muchas recetas en internet si no lo conseguís o preferís hacerlo. Dorar el pollo en tandas con un poco de aceite. Mejor hacerlo en tandas así el pollo queda mas dorado y no queda como hervido. Lo vamos sacando y en esa misma olla ponemos a rehogar 2 cebollas y 3 ajos picados. Agregamos un a cucharada de jengibre picado, 1 lata de tomate natural y el pollo. Cocinamos un poco y agregamos 1 lata de leche de coco, 2 cucharadas de extracto de tomate y 3 cucharaditas de curry fuerte. También podemos agregar un poco de cúrcuma para darle mas color. Cocinamos 20 minutos.

El perfeccionista en la cocina

Les recomiendo este libro a aquellos que quieran entretenerse un rato.

No es un ensayo sobre el arte de cocinar, es la experiencia del autor en la cocina e intenta describir de una manera graciosa las dificultades, tropiezos y otras situaciones a las cuales se enfrenta un principiante en la cocina.
Es el retrato del perfeccionista, el que nunca termina sintiéndose seguro en la cocina, el que nunca puede desviarse ni un milímetro de la receta y necesita tener a mano miles de libros de cocina para sentirse seguro. En su mente es imposible la improvisación.
Pero por otro lado aporta consejos, por ejemplo no dejarnos engañar por cualquier libro de cocina por las lindas fotos que ilustran en su interior o no dejarnos llevar por recetas inalcanzables.
El autor habla de la importancia que tiene la cocina a nivel social. A través de ella podemos sociabilizar y afianzar relaciones con nuestros seres queridos.
Es divertido cuando divaga sobre las unidades de medida como una cucharada de o una cebolla mediana por lo poco precisas que son, de las modas que hay en el uso de un ingrediente u otro, de la nula capacidad de innovar o de la obsesión de cuestionar aportes externos de familiares y amigos que no están en la receta.
El autor habla de sí mismo en tercera persona y va intercalando su narración con listas y cuestionarios para saber qué clase de cocinero somos.

Sinopsis del libro:

 "Julian Barnes, aficionado tardío a los fogones, cuenta en esta exquisita obra sus divertidas experiencias y aventuras entre sartenes y cazuelas. Quien haya cocinado alguna vez sabe que entre la receta que aparece en un libro de cocina y el plato que uno ha preparado se puede abrir un abismo: lo primero con que se topa el cocinero aficionado son, sobre todo, las dudas. ¿Cuán grande es una cebolla mediana? ¿Qué significa fuego medio? ¿Cuánto cabe en una pizca? Todo aquel para quien la cocina sea un hobby revivirá con este libro sus esforzados intentos, maldecirá los libros de cocina y sus ilustraciones a todo color, probará salsas y contemplará desolado un suflé despachurrado. Y repetirá agradecido la resignada consigna: esto no es un restaurante"

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