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Strudel de manzana

Hace mucho que queria probar este clásico dulce de la tradición tirolesa.



Es una masa muy finita con un relleno de manzana, pasas de uva, piñones, aromatizado con canela. Muchas veces hice strudel salado pero de manzana, el mas conocido, no lo había hecho nunca.
Quedo bastante rico. Pero la próxima creo que divido la masa y hago dos mas chicos porque me quedo gigante.

Ingredientes
Masa
300 gramos de harina 120 ml de agua tibia 1 huevo a temperatura ambiente 1 cucharada de aceite neutro 1 cucharadita de aceto blanco 1 pizca de sal
Relleno
1 kilo de manzanas 50 gramos de azucar 50 gramos de pan rallado 60 gramos de pasas de uva 60 gramos de piñones
1 dl de ron 1 yema de huevo 1 limon canela en polvo 1 cucharada de leche 1 nuez de manteca

Preparación
Poner a remojo las pasas de uva con el ron. Hacer la masa mezclando todos los ingredientes,  hasta que quede una masa lisa. Taparla y dejarla descansar 30 minutos. Mientras tanto preparar el relleno.
Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas finas. Ponerlas en un bow…

El perfeccionista en la cocina

Les recomiendo este libro a aquellos que quieran entretenerse un rato.

No es un ensayo sobre el arte de cocinar, es la experiencia del autor en la cocina e intenta describir de una manera graciosa las dificultades, tropiezos y otras situaciones a las cuales se enfrenta un principiante en la cocina.
Es el retrato del perfeccionista, el que nunca termina sintiéndose seguro en la cocina, el que nunca puede desviarse ni un milímetro de la receta y necesita tener a mano miles de libros de cocina para sentirse seguro. En su mente es imposible la improvisación.
Pero por otro lado aporta consejos, por ejemplo no dejarnos engañar por cualquier libro de cocina por las lindas fotos que ilustran en su interior o no dejarnos llevar por recetas inalcanzables.
El autor habla de la importancia que tiene la cocina a nivel social. A través de ella podemos sociabilizar y afianzar relaciones con nuestros seres queridos.
Es divertido cuando divaga sobre las unidades de medida como una cucharada de o una cebolla mediana por lo poco precisas que son, de las modas que hay en el uso de un ingrediente u otro, de la nula capacidad de innovar o de la obsesión de cuestionar aportes externos de familiares y amigos que no están en la receta.
El autor habla de sí mismo en tercera persona y va intercalando su narración con listas y cuestionarios para saber qué clase de cocinero somos.

Sinopsis del libro:

 "Julian Barnes, aficionado tardío a los fogones, cuenta en esta exquisita obra sus divertidas experiencias y aventuras entre sartenes y cazuelas. Quien haya cocinado alguna vez sabe que entre la receta que aparece en un libro de cocina y el plato que uno ha preparado se puede abrir un abismo: lo primero con que se topa el cocinero aficionado son, sobre todo, las dudas. ¿Cuán grande es una cebolla mediana? ¿Qué significa fuego medio? ¿Cuánto cabe en una pizca? Todo aquel para quien la cocina sea un hobby revivirá con este libro sus esforzados intentos, maldecirá los libros de cocina y sus ilustraciones a todo color, probará salsas y contemplará desolado un suflé despachurrado. Y repetirá agradecido la resignada consigna: esto no es un restaurante"

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