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Strudel de manzana

Hace mucho que queria probar este clásico dulce de la tradición tirolesa.



Es una masa muy finita con un relleno de manzana, pasas de uva, piñones, aromatizado con canela. Muchas veces hice strudel salado pero de manzana, el mas conocido, no lo había hecho nunca.
Quedo bastante rico. Pero la próxima creo que divido la masa y hago dos mas chicos porque me quedo gigante.

Ingredientes
Masa
300 gramos de harina 120 ml de agua tibia 1 huevo a temperatura ambiente 1 cucharada de aceite neutro 1 cucharadita de aceto blanco 1 pizca de sal
Relleno
1 kilo de manzanas 50 gramos de azucar 50 gramos de pan rallado 60 gramos de pasas de uva 60 gramos de piñones
1 dl de ron 1 yema de huevo 1 limon canela en polvo 1 cucharada de leche 1 nuez de manteca

Preparación
Poner a remojo las pasas de uva con el ron. Hacer la masa mezclando todos los ingredientes,  hasta que quede una masa lisa. Taparla y dejarla descansar 30 minutos. Mientras tanto preparar el relleno.
Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas finas. Ponerlas en un bow…

Sopa crema de Calabaza

Para los que no son amantes del caldo les propongo esta receta de sopa crema.




Ingredientes
1 kilo de calabaza
3 cebollas mediana
Un trozo de manteca, aprox. 50 gramos
Leche aprox. medio litro
Agua cantidad necesaria para cubrir
Sal, pimienta cantidad necesaria
 

Preparación
Pelar las cebollas y cortarlas en cuartos. Poner en una cacerola la manteca, agregar las cebollas. Darlas vuelta para que se blanqueen un poco. Pelar la calabaza, cortarla en trozos y agregar en la cacerola. Mezclar todo unos minutos para que se ablande un poco la calabaza junto con la cebolla.
Agregar a las verduras la leche y cubrir las verduras con la cantidad de agua necesaria. Dejar cocinar hasta que la calabaza empiece a deshacerse y las cebollas estén bastante blandas. Por lo menos una media hora. Agregar sal y pimienta a gusto.

Una vez que esté listo apagar el fuego y dejar enfriar un poco. Pasar toda la preparación a la licuadora y fijarse cuál es la consistencia deseada. Si quedo muy espeso agregar un poco de leche o agua, dependiendo del gusto de cada uno.
Después pasar la preparación a la cacerola y calentar al momento de servir.
Se puede acompañar con unos croutons y para el que le guste con un poquito de queso rallado al momento de servir.

Con este mismo procedimiento se puede utilizar coliflor o brócoli. Y no hace falta hervir la verdura antes.

Una variante que queda muy bien es hacer la sopa con  zanahoria.

En este caso dejar cocinar un poco más porque es una verdura un poco más dura que las anteriores. Y una vez que se licua la preparación  queda muy bien echarle dos cucharaditas de jengibre molido o rallado. Al momento de servir se puede poner encima un poquito de ciboulette picada.




















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